Beantown on toinen nimi amerikkalaiselle Bostonille, Massachusettsille. Varhaisen historiansa aikana tämä kaupunki oli kuuluisa melassin tuotannosta, joista osa käytettiin rommin valmistukseen, mutta suurin osa käytettiin usein myös paistettujen papujen valmistuksessa. Uskotaan, että Bostonin maine tämän ruoan valmistamisesta oli vaikuttava tekijä, joka ansaitsi tälle kaupungille lempinimen.
Yksi huhu Beantownin nimen syntymisestä koskee huomattavan Bostonin asukkaan huomautusta 20 -luvun alussa. Tämän henkilön sanotaan keksineen lause: “et tiedä papuja ennen kuin tulet Bostoniin”. Lause juuttui ja tuli laajalti paikallisten käyttöön puhuttaessa turisteille.
20 -luvun alussa Bostonin kaupunki painoi usein postikortteja, joissa oli kuvia papupannusta. Tämä osoittaa, että kaupungin maine paistettujen papujen valmistuksessa oli levinnyt koko maahan. Tänä aikana kävijät alkoivat pyytää tätä ruokaa säännöllisesti Beantown -ravintoloissa.
Näyttää siltä, että monet tekijät vaikuttivat siihen, että Boston sai lempinimen Beantown. Se, että Bostonin asukkaat söivät suuria määriä ruskeita papuja, jotka usein maustettiin siellä tuotetulla melassilla, oli todennäköisesti merkittävä tekijä. Paikalliset asukkaat ja turistit ovat nauttineet Bostonin paahdetuista papuista kaupungin asuttamisen jälkeen 1600 -luvulla.
1870 -luvulla Bostonissa asui baseball -joukkue, jota kutsuttiin Boston Beaneatersiksi. Nykyään tämä joukkue tunnetaan nimellä Atlanta Braves. Ei ole varmaa, miten joukkue sai tämän nimen. Tänä aikana termi “beaneater” oli loukkaava lause, koska monet köyhät kansalaiset söivät paljon ruskeita papuja, koska tämä oli suhteellisen halpaa ruokaa.
19 -luvun lopulla Boston oli monien amerikkalaisen sisällissodan sotilaiden kokoontumispaikka. Näiden tapaamisten aikana käytettiin papukeittoja, ehkä kokatakseen suuren määrän ruokaa osallistujille. Jotkut ruukut otettiin näistä tapaamisista matkamuistoiksi. Nämä Bostonista tulevat papuastiat auttoivat kaupunkia liittymään papujen syömiseen.
Siirtomaa -aikoina Boston oli osa niin sanottua kolmikulmaista kauppaa. Tämä kauppa käytiin Pohjois -Amerikan, Euroopan, Afrikan ja Länsi -Intian välillä. Länsi -Intian orjat myisivät sokeria Bostonin kauppiaille. Nämä kauppiaat käyttivät sitä sitten melassin ja rommin valmistukseen, joka myytiin sitten kauppiaille Euroopassa ja Länsi -Afrikassa. Lopulta tätä melassia käytettiin paistettujen papujen valmistuksessa.