Jos haluat varmistaa, että ravintolasi pysyy tuoreena ja modernina, on tärkeää pysyä ajan tasalla ravintola -alan uusimpien trendien kanssa. Voit pitää itsesi ajan tasalla uusista ravintola -alan trendeistä useilla tavoilla. Ensinnäkin voit ostaa alan analyysiraportteja ja osallistua messuille. Voit myös palkata ravintolakonsultin. Lopuksi, ravintola -arvostelusivustot ja -blogit ovat loistava resurssi selvittää, mitä ruokailijat sanovat uusimmista trendeistä.
Yksi hyvä vaihtoehto pysyä ravintola -alan trendeissä on ostaa trendianalyysiraportti. Yhdysvalloissa nämä raportit ovat julkaisseet useat riippumattomat kulinaarisen alan järjestöt. He esittävät yleensä yksityiskohtaista tutkimusta, joka luetteloi nykyiset suuntaukset ja ennustaa tulevia, mausteiden viimeisimmästä kehityksestä uusimpiin ruokailutilojen konsepteihin. Jotkut organisaatiot julkaisevat vuosikertomuksia, kun taas toiset julkaisevat uusia raportteja useita kertoja vuodessa. Yhden näistä julkaisuista tilaaminen voi olla melko kallista, mutta jotkut ravintoloitsijat uskovat, että tämä hinta korvataan heidän tarjoamallaan sisäpiiritiedolla.
Ravintola -alan messuilla käyminen on toinen tapa pysyä ravintolateollisuuden trendeissä. Nämä näyttelyt, joita isännöivät usein vuosittain riippumattomat kulinaariset teollisuusjärjestöt, pidetään yleensä kongressikeskuksessa, ja niissä on suuri määrä näyttelyitä, jotka osoittavat nousevia käsitteitä elintarvikkeissa, ruoanlaittotekniikoissa, ruokailuvälineissä, laitteissa ja niin edelleen. Yleensä osallistujien on maksettava rekisteröintimaksu, ja monissa tapauksissa rekisteröinti on avoinna vain niille, jotka työskentelevät tällä hetkellä elintarviketeollisuudessa.
Toinen tapa kouluttaa itseäsi ravintola -alan suuntauksista on hakea ravintolakonsultointiyrityksen palveluja. Konsultti voi analysoida nykyistä liiketoimintamalliasi ja tunnistaa alueita, joilla voit päivittää ravintolasi uusien trendien avulla. Voit tarpeidesi mukaan palkata konsultin vain yhdeksi istunnoksi tai säilyttää yrityksen palvelut ravintolasi täydelliseen kunnostamiseen. Konsultointipalvelujen hinnoittelu voi vaihdella suuresti ja riippuu pitkälti siitä, kuinka kauan yritys viettää kanssasi.
Lopuksi, kun päätetään, mitkä ravintola -alan trendit voivat sopia yrityksellesi, on tärkeää pystyä erottamaan trendit, joilla on pysyvä voima, ja ne, jotka ovat yksinkertaisesti ohimeneviä. Vaikka tämän eron tekeminen ei ole täsmällistä tiedettä, sen selvittäminen, mitä todelliset ruokailijat sanovat nykyisistä suuntauksista, voi auttaa sinua ennustamaan, mitkä käsitteet todennäköisesti muuttuvat nopeasti. Saadaksesi tuomion ravintolan trendeistä suoraan ruokailijoiden suusta, käytä tapana viettää hetki joka viikko selaamalla “ruoka-aiheisia” blogeja ja käyttäjien luomia ravintola-arviointisivustoja.