Salaattia voi varastoida eri tavoin salaatin määrästä ja tyypistä riippuen. Yleisin tapa on pestä salaatti perusteellisesti, kuivata se ja laittaa se sitten löysään pussiin paperipyyhkeiden kanssa ylimääräisen kosteuden imeyttämiseksi. Jotkut salaattityypit, kuten Bostonin ruokalappisalaatti, ovat enemmän yrttimaisia, niitä ei tarvitse pestä etukäteen ja ne voidaan säilyttää käärittynä hieman kosteaan talouspaperiin. Suuri määrä salaattia voidaan laittaa isoon kulhoon tai suoraan kasvislaatikkoon, joka on vuorattu paksuilla pyyhkeillä. Kaikki jääkaapin lämpötila- ja kosteusasetukset on asetettava sopivalle tasolle, jotta salaatti ei jääty, muodosta jäätä pinnalle tai hikoile varastoinnin aikana.
Päätavoite säilyttää salaattia oikein on luoda kylmä ympäristö, jossa salaatti voi säilyttää normaalin kosteustasonsa vetämättä kosteutta jääkaapista tai menettämättä vettä ilmaan. Tämä on tehokkainta toteuttaa kuiva, imukykyinen pyyhe, joka asetetaan pussiin salaatin kanssa. Kun salaattia laitetaan pussiin, se vapauttaa kosteutta, joka voi muuttua kondenssiksi säiliön sisäpuolelle ja aiheuttaa salaatin hajoamisen. Kuiva pyyhe imee tämän kosteuden ja auttaa pitämään pussin tasaisen kosteustason.
Salaatin valmistelu säilytystä varten on tärkeää. Erittäin lehtisen salaatin säilyttämiseksi lehdet on pestävä ja kuivattava. Suuremmille lajeille, kuten jäävuorelle, juuri tai varsi voidaan poistaa lehtien käsittelyn ja varastoinnin helpottamiseksi. Pienempiä salaattityyppejä, kuten Bostonin ruokalappuja, ei tarvitse pestä tai leikata ensin, ja ne sopivat hyvin hieman kosteuteen, kuten kostean pyyhkeen tuottamaan. Yksi salaatin leikkaamisen eduista yksittäisiin lehtiin on, että ne kestävät pidempään, koska lehtien ympärillä on enemmän tilaa ilmavirralle, varsinkin jos paperipyyhkeitä käytetään yksittäisten kerrosten luomiseen kullekin lehdelle.
Salaattia on parasta säilyttää jääkaapin alueella, jossa lämpötila ja kosteus voidaan pitää vakiona ja hallittuna. Tämä on yleensä vihanneslaatikko. Kosteuden tulisi olla suunnilleen keskimerkin kohdalla ja lämpötilan pitäisi olla melko kylmä, mutta ei maksimiasetuksessa. Asetukset auttavat salaattia säilyttämään pidempään estämällä pussin kosteuden jäätymisen ja pitämällä salaatin riittävän viileänä, jotta kosteutta ei muodostu lehtien pisaroiksi.