Joskus tarjoillaan alkupaloja, alkupaloja ja jopa alkuruokaa, sammakon jalat ovat suhteellisen helppo ranskalainen ruoka valmistaa. Vaikka suosittu kuvaus kananmakuisen maun mausta ei todellakaan pidä paikkaansa, sammakon jaloilla on hieno maku, jota voidaan parantaa useilla eri valmistusmenetelmillä. Seuraavassa on muutamia esimerkkejä siitä, miten sammakoiden jalat valmistetaan nopeasti ja helposti.
On totta, että sammakon ainoa syötävä osa sattuu olemaan jalat. Onneksi ei ole välttämätöntä mennä ulos ja kaapata omia sammakkoja ja käsitellä niitä ruoanlaittoon. Monet hyväpalkkaiset elintarvikemarkkinat ja vastaavat myymälät tarjoavat sammakonjalkoja, jotka on jo puhdistettu ja jotka ovat käyttövalmiita. Sinun tarvitsee vain päättää, miten haluat käyttää niitä.
Yksi suosittu menetelmä ranskalaisesta keittiöstä on kuullottaa sammakoiden jalat oliiviöljyn ja suosikkimausteiden seoksessa. Voit halutessasi kuumentua mausteiden kanssa käyttämällä cayennea ja muita punaisia paprikoita. Muussa tapauksessa voit valita jotain kevyempää, kuten tuoretta persiljaa, rosmariinia tai tilliä. Sammakonjalkojen paistaminen auttaa pitämään lihan pehmeänä, kun taas valitsemiesi mausteiden lisääminen auttaa parantamaan luonnollista makua ja lisää samalla hieman kiinnostusta makuun.
Toinen suosittu menetelmä on sammuttaa ja paistaa sammakoiden jalat. Pese sammakoiden jalat ja pyöritä ne jauhoissa, joihin on lisätty suolaa ja pippuria. Kasta jauhotetut jalat munataikinaan ja laita ne sitten kuumaan öljyyn. Sammakonjalkojen liha kypsyy aivan kuten kana kypsyy paistettaessa, ja rapea päällyste ulkopuolelta lisää jalkojen visuaalisen kiinnostuksen ja maun tasoa. Monet kalaravintolat tarjoavat paistettuja sammakoiden jalkoja yhdessä paistettujen katkarapujen, rapujen ja kalafileiden kanssa.
Kolmas lähestymistapa on kypsentää sammakoiden jalat käyttäen olennaisesti samoja menetelmiä kuin kalafileellä. Kuumenna uuni haluttuun lämpötilaan. Aseta matalalle pannulle pala alumiinifoliota, joka on riittävän suuri sammakoiden jaloille. Aseta sammakon jalat folion päälle ja lisää sitruunaviipaleet, sitruunamehu, kuuma kastike ja valitsemasi mausteet. Taita alumiinifolio ja tiivistä se, jolloin sammakon jaloille on tasku. Työnnä pannu uuniin ja aseta ajastin. Lopputuloksena on maukkaita ja hellävaraisia sammakonjalkoja, joilla on yhtä houkutteleva esitys kuin maku.