Pehmeät pretzelit ovat herkku, josta monet pitävät ostoksilla tai karnevaaleilla tai sirkuksessa. Pureskeltava kuori yhdistettynä suolaiseen ja voiseen makuun auttavat tekemään pretzelista suosikki pikaruoan. Mutta tiesitkö, että ylimitoitettuja saksalaisia pretzeleja on mahdollista valmistaa kotona? Tässä on yksinkertainen resepti, joka sisältää lähes jokaisessa keittiössä olevia ainesosia.
Valmistaudu näiden gourmet -pretzelien valmistamiseen kokoamalla ainesosat. Tarvitset seulomattomia jauhoja, karkeaa suolaa ja pienen määrän sokeria. Voi, munankeltuainen ja vesi ovat myös osa tätä perusreseptiä.
Yhdistä yksinkertainen erä kuppi (240 ml) jauhoja, pari ruokalusikallista (30 ml) rakeistettua sokeria, yksi teelusikallinen (5 ml) karkeaa suolaa ja kakku kuivahiivaa. Sekoita kaikki kuivat aineet huolellisesti ja aseta kulho hetkeksi sivuun.
Kuumenna yksi kuppi (240 ml) vettä, kunnes neste on noin 130 Fahrenheit -astetta (54.4 celsiusastetta). Sekoita voita, kunnes se on täysin sekoittunut veteen. Lisää neste hitaasti kuivien aineiden joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita ainekset sekoittimella pari minuuttia, lisää sitten vielä puoli kupillista (120 ml) jauhoja ja vatkaa vielä kaksi minuuttia. Jos seos näyttää edelleen ohuelta, lisää vähitellen lisää jauhoja, kunnes saat pehmeän taikinan.
Seuraava vaihe pehmeiden pretzelien valmistuksessa on taikinan vaivaaminen. Kun jauhotat laudan jauhoilla, siirrä piirakka taikina laudalle ja aloita vaivaaminen. Jatka taikinan työstämistä noin viisi minuuttia ja käännä sitten voideltuun kulhoon. Käännä taikina niin, että kaikki puolet ovat rasvan peitossa. Peitä kulhon yläosa juustoliinalla ja anna taikinan kohota puoli tuntia-XNUMX minuuttia.
Kun taikina on noussut, on aika alkaa muodostaa pehmeitä esipaloja. Ota taikina kulhosta ja aseta se puhtaalle leikkuulaudalle. Jaa seos kahteentoista yhtä suureen osaan. Kääri jokainen osa varovasti köyteen, joka on suunnilleen yhtä pitkä kuin etäisyys keskisormesta kyynärpäähän. Järjestä voideltuun leivinpaperiin jokainen köysi suolaveden muotoon. Kun kaikki pretzelit on asetettu leivinpaperille, peitä ne ja anna niiden jähmettyä noin viisi minuuttia.
Viimeisenä kosketuksena pehmeisiin pretzeleihin, harjaa ne munankeltuaisen ja pienen määrän veden seoksella. Ripottele karkeaa suolaa kunkin esipellin pinnalle ja paista sitten 375 ° C: n lämpötilassa 190 asteessa XNUMX – XNUMX minuuttia. Kun olet poistanut suolalevyn uunista, aseta jokainen suola jäähdytystelineelle ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Vaikka pehmeiden pretzelien valmistaminen vie vähän aikaa, ne ovat loistava herkku valmistella sateisena viikonloppuna iltapäivällä. Jos haluat lisätä perusvalikoimaan hieman vaihtelua, voit valmistaa yksinkertaisen kastikkeen käyttämällä mitä tahansa yhdistelmää makeita ja suolaisia ainesosia.