Taco -piirakka on suosittu ruokalaji Etelä -Yhdysvalloissa, ja se tunnetaan joskus nimellä taco pie -vuoka. Se koostuu naudanlihasta, hienonnetusta sipulista, juustosta ja taco -mausteista yhdistettynä suolaiseen piirakkakuoreen. Sitten piirakka täytetään smetanalla ja muilla koristeilla, kuten salaatilla, tomaatilla, vihreällä sipulilla ja mustilla oliiveilla. Jotkut versiot sisältävät murskattuja tortillalastuja tai taco -kuoria, kun taas toiset jättävät tämän ainesosan pois. Taco-piirakka valmistetaan pääruokana ja monta kertaa yhden ruokalajin ateriana.
Pakastettua piirakkakuorta käytetään yleisimmin taco -piirakan valmistukseen, vaikka jäähdytetty puolikuun rulla taikina on suosittu vaihtoehto. Tässä tapauksessa puolikuun rulla taikina asetetaan neliön muotoisen uunivuoan pohjalle ja sen annetaan paista 10-15 minuuttia 350 asteessa, kunnes se on kullanruskea. Jos taco-piirakan valmistukseen käytetään valmistettua kuorta, sen on annettava sulaa kymmenen minuuttia, pistettävä haarukalla useita kertoja ja paistettava sitten 175-10 minuuttia ennen täytteen lisäämistä.
Taco -piirakatäytteen valmistamiseksi yksi kilo (1/2 kg) jauhettua naudanlihaa ruskistetaan pannulla yhden keskipitkän hienonnetun sipulin kanssa. Kun liha on ruskistunut ja ylimääräinen rasva valutettu pois, lisätään yksi gramma (28 grammaa) pakkaus taco -mausteita ja sekoitetaan perusteellisesti. Kerros lihaseosta lisätään sitten piirakkakuoreen, ja päälle asetetaan yksi kuppi (240 ml) raastettua juustoa ja haluttaessa murskattuja tortillalastuja tai taco -kuoria. Tämän jälkeen on lisäkerros lihaa, juustoa ja murskattuja tortillalastuja.
Viimeinen vaihe taco -piirakan valmistamiseksi on leivonta. Koko ruokalaji asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 350 asteeseen (175 ° F), ja paistetaan 15-20 minuuttia tai kunnes juusto on täysin sulanut. Kun piirakka poistetaan uunista, sen päälle tulee kerros smetanaa. Ripottele päälle halutessasi lisäkoristeita, kuten salaattia, tomaattia, vihreää sipulia ja mustia oliiveja.
Taco -piirakan valmistamiseen on useita muita tapoja kuin jauhelihan käyttö. Yksi muunnelma, kana -taco -piirakka, valmistetaan käyttämällä kahta kupillista (470 ml) keitettyä, silputtua kanaa jauhetun naudanlihan sijasta. Kalkkunan taco-piirakka on vähärasvaisempi versio perinteisestä ruoasta, ja se valmistetaan käyttämällä 1/2 kiloa (XNUMX/XNUMX kiloa) jauhettua kalkkunaa naudanlihan sijasta.
Kasvis -taco -piirakan valmistamiseksi jauhetun naudanlihan sijasta voidaan käyttää uudelleen paistettuja papuja. Yksi 16 unssin (470 ml) tölkki paahdettuja papuja lämmitetään pannulla sipulilla ja taco -mausteella, ja kaikkia muita ohjeita noudatetaan edellä kuvatulla tavalla. Toinen vaihtoehto on korvata yksi 12 unssin (300 gramman) pakkaus kasvisliha -analogia, murskattua tai jauhettua, jauhetulle naudanlihalle.