Lihan marinointi on yksi parhaista tavoista lisätä voimakasta makua ja pehmentää liha helposti ennen sen kypsentämistä. Kalat, kuten ahi -tonnikala, eivät ole poikkeus. On olemassa monia erilaisia marinadeja, joita voi ostaa tai jotka voidaan valmistaa helposti tyhjästä kotona, joten sinun on päätettävä, minkä tyyppistä haluat. Toinen asia, joka on otettava huomioon valittaessa ahi -tonnikalamarinaattia, on ruoka- ja juomatyypit, jotka yhdistät ahi -tonnikalan kanssa.
Tonnikalaa, kuten useimpia kaloja, tulisi marinoida vain noin tunnin ajan kemiallisten reaktioiden tai vastaavien estämiseksi. Useimmat marinadit sisältävät happamia ainesosia, kuten etikkaa tai viiniä, jotka auttavat pehmentämään ruokaa. Tämän ansiosta ruoka imee enemmän makua.
Ahi -tonnikalamarinaattia on neljä päätyyppiä. Yleisin on kirpeä sitruunatyyppi, jossa on voimakkaita mausteita ja mausteita, kuten valkosipulia ja mustapippuria. Nämä tyypit sopivat parhaiten kalalle, joka tarjoillaan pastan tai viinin kanssa. Jotkut ihmiset haluavat lisätä valkoviiniä lisäämään näihin hieman katkeraan marinadiin, koska se tarjoaa vahvan maun ja runsaasti happoa auttamaan työn tekemisessä.
Toiseksi yleisin ahi -tonnikalamarinaadityyppi voitaisiin kutsua suolaiseksi. Näissä marinadeissa on vankat mausteet, jotka täyttävät kaloille savun tai pihvin kaltaisen maun. Tällaisissa marinaateissa käytetään vähemmän happamia ainesosia ja mausteita, kuten suolaa, pippuria ja vastaavia, lisätään suuria määriä. Näiden marinadien pääainesosana on usein vesi sekä vahva chilipippuri tai kuumia kastikkeita. Suolaiset marinadit toimivat parhaiten vihannesten kanssa.
Toinen yleinen ahi -tonnikalamarinaadityyppi on makea lajike, jota kutsutaan usein aasialaiseksi marinadiksi ja joka sisältää ainesosia, kuten soijakastiketta, teriyaki -kastiketta, inkivääriä ja seesamiöljyä, mutta ne valmistetaan usein myös grillikastikkeella. Varmista, että makeasta marinadistasi ei tule liian suolaista, lisää pieniä määriä soijakastiketta tai suolaa vähän kerrallaan. Toinen yleinen ainesosa näissä ahi -tonnikalamarinaadeissa on appelsiinimehu, koska se tarjoaa hapon, jota tarvitaan kalan imeytymiseen, mutta sillä ei ole terävää, pistävää makua. Tämäntyyppiset marinadit täydentävät riisiä ja muita lempeitä ruokia erittäin hyvin.
Viimeinen ja perustavanlaatuinen ahi -tonnikalamarinaatti on kuiva marinadi. Tämäntyyppistä seosta löytyy useimmista paikallisista ruokakaupoista, ja sitä vain hierotaan kalan iholle ja annetaan seistä muutaman tunnin ajan. Kuivat marinadit eivät sisällä happamia ainesosia, joten ne voidaan jättää yön yli, mikä on useimmiten suositeltavaa. Monet yritykset tarjoavat erilaisia näitä marinadihierontoja kaikenlaisille lihoille. Etsi nämä valmiit hankaukset lähikaupastasi tai yritä sekoittaa joitakin suosikkimausteitasi yhdessä kotona.