Kun valitset barista -käsikirjaa, on tärkeää etsiä ohjeet kahvin ja teen valmistukseen, panimomenetelmiin, kylmien juomien valmistusmenetelmiin, maidon höyrytystekniikoihin, juomien resepteihin ja tarvittaviin laitteiden sovelluksiin ja ylläpitoon. Todella hyvä barista -käsikirja tarjoaa paljon enemmän.
Termi barista tulee italiasta, mikä tarkoittaa baarimikkoa. Amerikan englanniksi termi viittaa yleensä henkilöön, joka työskentelee kahvilassa ja valmistaa espressoa, kahvia ja teejuomia. Koska baristan nimi viittaa yleensä siihen, että henkilö on saanut koulutusta tai saavuttanut korkean taitotason kahvin ja teen valmistuksessa, hyvän barista -käsikirjan valinta on tärkeä.
Varmista, että valitsemasi baristakäsikirja kattaa vähintään perusasiat. Sinun pitäisi löytää ohjeita kahvipaahtimien eroista. Keskity paitsi makueroihin myös alueisiin, kasvuympäristöihin, hintaan, laatuun ja paahtomenetelmiin. Varmista, että barista -oppaassasi on myös teetä koskevia ohjeita. Sinun pitäisi löytää oikeat panimotekniikat; menetelmät kuumien, jää- ja sekoitettujen teejuomien valmistamiseksi; tee latte -opetus; ja muut tarjoiluvaihtoehdot.
Espressolla pitäisi olla oma erillinen osasto. Kun olet tutkinut hyvän barista -käsikirjan, sinun pitäisi tietää espresson valmistusprosessi, kuinka valita laadukas espressopaahto, ottaa vedot ja tietää, mitä termit annostus, tasoitus ja tiivistys tarkoittavat.
Maidolla pitäisi myös olla oma osasto. Höyrytyksen perusteet ja höyrytyksen 2%: n ja rasvattoman maidon ero tulee kattaa. Lisäksi sinun pitäisi saada selkeät ohjeet oikeasta lämpötilan säädöstä, oikeista vaahdotusmenetelmistä ja maidon käytöstä kahvin ja teen valmistamiseen.
Hyvä barista -käsikirja tarjoaa myös valikko -osan. Tämän osion tulisi sisältää kahvi- ja teejuomien reseptit, kahvitermit ja slängi sekä oikeat juomien valmistuskuvaukset. Etsi menu -osio smoothieista, mukaan lukien valmistustekniikat, ero kokonaisten hedelmien ja sekoitettujen hedelmien ja smoothie -tuotteiden välillä.
Sinun pitäisi myös löytää osio laitteista. Tässä osiossa sinun on opittava erityyppisistä laitteista ja niiden käyttötarkoituksista sekä valmistajien eroista. Hyvä barista -käsikirja opettaa myös oikeita puhdistus- ja sanitaatiomenetelmiä, asianmukaista huoltoa ja tarjoaa yksinkertaisia korjaustekniikoita.
Kahvihistoria on myös tärkeä osa hyvää barista -käsikirjaa. Etsi tietoa kahvin ja teen historiasta, mukaan lukien etymologia. Keskustelu biologiasta ja viljelystä on tärkeä osa barista -koulutusta, ja kahvia ja teetä koskevat keskeiset tosiasiat ovat tärkeitä. Hyvä barista -käsikirja sisältää myös tietoa kahvin ja teen sosiaalisista ja terveydellisistä näkökohdista ja keskustelee asianmukaisista säilytystekniikoista.
Et ehkä ole pätevä kilpailemaan maailman barista -kilpailussa, kun olet tutkinut hyvän barista -käsikirjan, mutta sinun pitäisi tuntea olosi mukavaksi melkein minkä tahansa kahvin tai teen juoman valmistuksen tai keskustelun ympärillä.