Conchiglie -pasta sai nimensä, koska se näyttää pieniltä kotilo -kuorilta, ja kaareva pasta pitää hyvin kastikkeita, koska tämä pinta on suuri. Sitä on erikokoisia, nimeltään conchigliette tai conchiglioni, joita voidaan käyttää erityyppisiin pastan resepteihin. Paras conchiglie -pasta sinulle valmistetaan laadukkaista ainesosista ja toimii käyttämäsi reseptityypin mukaan. Siellä on myös pastaa, joka on valmistettu erityyppisistä ainesosista, jos sinulla on ruokavalion rajoituksia tai haluat lisätä luovuutta reseptiin.
Paras conchiglie -pasta on sopivan kokoinen luomallesi reseptille. Säännöllisestä conchiglie-pastasta valmistetaan keskikokoisia kuoria, mutta on myös pieni lajike, joka tunnetaan nimellä conchigliette ja suurempi koko, joka tunnetaan nimellä conchiglioni. Conchiglietteä lisätään usein keittoihin, kuten minestroneen, jossa suuret kuoret olisivat liian suuria syötäväksi yhdellä puremalla. Conchiglionia käytetään usein ainesosien, kuten juuston ja lihan, täyttämiseen siihen ennen uunissa paistamista. Valitse conchiglie -pastan koko, joka toimii parhaiten tekemäsi aterian kanssa.
Etsi pastaa, joka on valmistettu laadukkaista ainesosista, kuten mannasuurijauhoista, munista, suolasta ja vedestä. Yritä välttää säilöntäaineilla ja kemikaaleilla täytettyä pastaa, jos mahdollista, koska nämä ainesosat eivät lisää pastan yleistä makua. Conchiglie -pastaa on saatavana tuoreina ja kuivattuina lajikkeina tietyillä markkinoilla, mutta tuoreet lajikkeet eivät kestä niin kauan kuin kuivatut lajikkeet. Jos aiot käyttää pastaa pian ostamisen jälkeen, tuore conchiglie -pasta maistuu usein paremmalta, mutta se voi olla kalliimpaa. Kuivatussa pastassa on enemmän purenta, joten jos haluat mieluummin pastaa al dente, kannattaa valita kuivattu.
Jos sinulla on ongelmia vehnän syömisessä, on olemassa erilaisia tuoreita ja kuivattuja pastoja, jotka on valmistettu jauhoista, jotka eivät sisällä gluteenia. Etsi conchiglie -pastaa, joka on valmistettu riisistä tai muista jyvistä kuin vehnästä. Jotkut pastat sisältävät erilaisia ainesosia maun ja värin saamiseksi, kuten pinaatti tai punajuuri, jos etsit visuaalisesti houkuttelevaa esitystä. Nämä ainesosat muuttavat pastan makua hieman, mutta ne lisäävät väriä, joka toimii hyvin, jos et käytä paljon kastiketta.