Hammamaissi on eräänlainen kenttäversio suositusta tärkkelyspitoisesta vihanneksesta, jota kasvatetaan pääasiassa Pohjois -Amerikassa. Keltaisia kolhuja maissista jalostetaan erilaisia pakattuja elintarvikkeita ja maissijauhoja, mutta ne ovat myös monien viljelijöiden suosima maissi eläinten rehuksi. Parhaan maissin valitseminen riippuu viime kädessä siitä, mitä käytät, sekä henkilökohtaisista mieltymyksistäsi luomutuotteista. Viljelijät saattavat harkita ytimien ostamista irtotavarana halvemmaksi karjan ruokintatavaksi.
Maissi on Amerikan alkuperäiskansoja, ja siitä on kehittynyt katkottua eri käyttötarkoituksia. Murtuma on keltainen kenttämaissi, jolle on ominaista hienoiset kolhut ytimissä. Tämä on tärkkelyspitoinen vihannes, joka sisältää myös runsaasti A -vitamiinia, kuitua ja proteiinia.
Makeita maissiversioita käytetään useammin syömään sellaisenaan, toisin kuin kolhut. Vaikka voit syödä kolhittua maissia, ytimet ovat kovempia, joten tämä tyyppi jalostetaan yleisimmin muihin elintarvikkeisiin, kuten tortilloihin ja maissijauhoon. Muut leivonnaiset, kuten maissileipä, ovat myös useimmiten peräisin keltaisen lohkeaman maissin ytimistä. Yleisesti suuren saatavuuden vuoksi Pohjois -Amerikan viljelijät käyttävät karjansa ruokintaan usein kuivattuja hammassiemeniä.
Tuore maali on suositeltavaa, jos haluat kokata ja syödä ytimet heti korvista. Ytimien tulee olla hieman lommoisia, mutta ne eivät saa olla pehmeitä tai kuohkeita. Jotkut kuluttajat suosivat luonnonmukaisesti kasvatettua maissia, joka korjataan ilman torjunta-aineita, synteettisiä lannoitteita ja rikkakasvien torjunta-aineita. Jotkut ihmiset ovat epäileviä orgaanisen hampaan maissin oletetuista eduista tavanomaisiin versioihin verrattuna, koska ytimet on suljettu kovaan kuoreen. Jos pidät orgaanisesta keltaisesta murtumaissista, muista, että se on joillakin alueilla kalliimpaa kuin perinteisesti kasvatetut lajit.
Kuivatut maissisydämet ovat suosittuja karjan ruokinnassa tiloilla. Rahan säästämiseksi maanviljelijät saattavat harkita maissin ostamista irtotavarana suoraan valmistajilta Internetissä. Tämä vaihtoehto on kätevämpi varsinkin jos et viljele maissia maassasi ja jos sinulla on suuri määrä eläimiä ruokittavaksi. Muista, että orgaaniset versiot voivat olla kalliimpia kuin perinteinen maissi. Kun ostat maissia irtotavarana karjalle, haluat säilyttää ytimet ilmatiiviissä säiliöissä pilaantumisen ja hyönteisten hyökkäysten välttämiseksi.