Induktiokeittotasolla kypsennetään ruokaa ilman sähkö- tai kaasulämpötilaan vaadittavaa lämmöntuotantotyyppiä. Lämpö syntyy magneettisesti, ja lähes kaikki se jää vain keittoastioihin ja niiden sisällä olevaan ruokaan. Nämä keittotasot voivat maksaa useita kertoja enemmän kuin sähkö- ja kaasumallit. Näitä keittotasoja on erikokoisia, joten on tärkeää tietää tarvitsemasi koko ennen ostoksia ja määrittää haluamasi lisäominaisuudet, kuten elementtiteho, pannutunnistimet ja elementtien määrä. Jos vaihdat vapaasti seisovan alueen, induktiokeittotason ja uunin yhdistelmä voi olla paras valinta.
Kaikissa induktiomalleissa pitäisi olla vakiotoimintoja, kuten sileä yläosa ja nopeampi lämmitys, joten valintasi riippuu tarvitsemastasi koosta ja tyypistä. On keittotasoja, jotka tulevat erikseen niille, jotka haluavat vaihtaa tai ostaa sisäänrakennetun lajikkeen; erillisissä malleissa on uuni. Molempien koot ovat melko vakiokaasu- tai sähkömalleihin verrattuna, joten vaihdon pitäisi olla yksinkertaista.
Keittotaso voi vaihdella niiden osien koon tai tehon mukaan, joihin kattilat ja pannut istuvat. Suuremman tehon elementit tuottavat lämpöä nopeammin ja voivat saavuttaa korkeammat lämpötilat kuin pienemmät tehot. Muista katsoa keittotasoista rajoituksia, koska joissakin malleissa ei voi olla kaikkia neljää elementtiä korkealla kerralla. Toinen muunnelma on induktiokeittotaso, jossa on viisi elementtiä neljän sijasta, mikä voi olla hyödyllistä niille, jotka keittävät useita asioita liedellä kerralla. On myös keittotasoja, joilla on erityisominaisuuksia, kuten pannutunnistimet, jotka automaattisesti tunnistavat pannun koon ja tuottavat sopivan määrän lämpöenergiaa.
Toinen asia, joka on otettava huomioon induktiokeittotasoa ostettaessa, on sen käyttämät säätimet. Jotkin kosketusohjaimet voivat kulua nopeammin kuin nupit, kytkimet tai painikkeet. Joissakin malleissa on lähes kaksi tusinaa eri tehoasetusta ja esiasetuksia esimerkiksi kiehuvalle vedelle tai kypsennetyn ruoan pitämiseksi lämpimänä. Lapsilukko ja automaattisesti ajastettu sammutus ovat myös turvaominaisuuksia, jotka kannattaa ottaa huomioon induktiokeittotasoa ostettaessa.
Tämäntyyppiset keittotasot näyttävät samanlaisilta kuin sähköiset versiot, joissa on kiinteä pinta. Induktiokelat on piilotettu pinnan alle, aivan kuten sähkökelat ovat piilossa joissakin sähkömalleissa. Induktiolämmitys tuottaa sähköä magneettikenttien tuottamiseksi, jotka lämmittävät pintaa koskettavia metallisia astioita. Vain magneettiin reagoivia metallipannuja voidaan käyttää tämän tyyppiseen induktiokeittoon, joten sinun on ehkä ostettava uudet pannut uuden keittotason kanssa.