Kahvimarinaatti koostuu monista ainesosista, joista ensisijainen on musta kahvi. Tämäntyyppiset marinadit pullotetaan ja myydään joissakin myymälöissä, kun taas muut kokit mieluummin tekevät sen tyhjästä. Valitsemasi kahvimarinaadityyppi riippuu kypsentämästäsi lihasta ja sen valmistustavasta. Tämä marinadi on tunnettu rohkeasta maustaan, ja sitä lisätään usein piristämään muuten tylsää ruokaa.
Monet kotikokit valitsevat kaupoissa myytäviä pullotettuja marinadeja, koska ne säästävät aikaa ja vaivaa. Kahvimarinaatit eivät ole erityisen yleisiä supermarketeissa, mutta erikoismyymälät voivat kuljettaa niitä. Näiden pullotettujen marinadien parhaissa versioissa on kokonaisia ainesosia, joissa on vähän natriumia ja korppisiirappia. On parasta välttää versioita, joissa siirappi ja sokeri luetellaan ensisijaisina ainesosina.
Halvin ja ehkä kaikkein maukkain kahvimarinaatti valmistetaan tyhjästä. Musta kahvi on tärkein ainesosa sokerin ja liemen ohella. Jotkut ruoat käyttävät myös balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä. Käyttämäsi kahvin määrä riippuu haluamastasi lopputuloksesta; hienovaraisempi maku takaa vähemmän kahvia, kun taas marinadissa kannattaa käyttää enemmän vahvan maun saamiseksi. Jotkut kokit jopa lisäävät kaakaojauhetta rikkauden lisäämiseksi.
Kahvimarinaatti sopii hyvin naudanlihan kanssa sen runsaan maun vuoksi. Marinadi voi myös tehdä rohkean lisäyksen kanaan ja lampaanlihaan. Kun valmistat kanaa, voit harkita makeamman marinadin käyttöä tai lisätä sokeria, jos valmistat sitä alusta alkaen. Naudanliharuokiin voidaan lisätä kahvia.
Lihan valmistustapa vaikuttaa myös marinadin kokonaistulokseen. Jos grillaat, marinoi liha etukäteen ja jätä osa nesteestä hauduttamiseen kypsennyksen aikana. Kahvimarinaadeja voidaan käyttää myös hitaissa liesissä, ja se on helppo ratkaisu, jos sinulla on vähän aikaa. Lisää ensin vihannekset ja liha hitaaseen liesiin ja peitä sitten esivalmistetulla tai kotitekoisella marinadilla. Suolaa ja pippuria voidaan lisätä viimeisen tunnin aikana, jotta ruoan maut paranevat.
Vaikka kahvin ystävät nauttivat väistämättä tämän tyyppisestä marinadista, sen kanssa ruoanlaiton tavoitteena ei ole saada kaikki pääruoasi maistumaan kahvilta. Aivan kuten muutkin raaka -aineet, kuten liemi ja etikka, kahvi on suunniteltu täydentämään ruokasi makuja. Pullotetun marinadin valitseminen ratkaisee mysteerin siitä, kuinka paljon kahvia käytetään reseptissä, mutta sinulla voi olla hauskempaa kokea ainesosia ja makuja tekemällä omasi alusta alkaen.