Nykyään markkinoilla on saatavilla useita kahviseoksia, ja täydellisen kahviseoksen valitseminen voi olla ajoittain hieman hämmentävää. Vaaleilla seoksilla on tyypillisesti mieto tai sileä maku, kun taas tummilla sekoituksilla on usein voimakas maku. Joidenkin kahviseosten laatu ja maku on usein painettu suoraan pakkaukseen, mutta alue, josta kahvi on peräisin, voi myös antaa sinulle viitteitä sen mausta. Voit myös harkita maustetun kahviseoksen valitsemista.
Kevyt kahviseos voi olla paras henkilöille, jotka eivät erityisesti nauti vahvan kahvin mausta. Näillä sekoituksilla on yleensä mieto maku ja ne ovat hieman tasaisempia kuin muut sekoitukset. Tämäntyyppiset kahviseokset on usein merkitty aamiaissekoituksiksi tai aamuyhdistelmiksi.
Tyypilliselle kahvin juomiselle riittää yleensä keskikokoinen kahviseos. Tällä maulla on tyypillisesti hiukan vahvempi maku kuin aamuyhdistelmällä, ja sitä pidetään usein keskitäyteläisenä. Kun yrität valita toimisto- tai työpaikan kahvia, tämä on yleensä paras valinta, koska se vetoaa useimpiin kahvin juojiin. Keskisuuret kahvit on usein merkitty alkuperäisiksi tai talosekoituksiksi.
Tummat kahviseokset ovat yleensä parempia henkilöille, jotka nauttivat vahvan kahvin mausta. Sitä voidaan joskus kuvata vankkaa tai runsasta. Tämäntyyppinen kahviseos on yleensä paras, kun sitä käytetään ilman maitoa tai kahvikermaa. Tummaa kahviseosta kutsutaan joskus myös ranskalaiseksi paahtoksi.
Eksoottisempia kahviseoksia voi tulla useilta maailman alueilta, ja jokainen näistä alueista tuottaa kahvia, jolla on hieman erilainen maku. Esimerkiksi Latinalaisesta Amerikasta peräisin olevaa kahvia pidetään yleensä kevyenä ja sileänä sekoituksena. Siinä on joskus makeutta.
Kahviseosta Afrikasta tai Lähi -idästä pidetään tyypillisesti keskitäytelisenä kahviseoksena. Joissakin niistä voi olla ripaus mausteita tai kaakaota. Aasiasta tai Indonesiasta peräisin olevilla kahviseoksilla on kuitenkin usein erittäin voimakas maku, ja jotkut saattavat olla jopa hieman katkeria.
Maustetut kahvit ovat myös melko suosittuja joidenkin ihmisten keskuudessa. Maustettu kahviseos koostuu tyypillisesti kahvipavuista, joihin on lisätty tietty maku ennen kuin ne jauhetaan. Saatavana on useita maustettuja kahviseoksia, ja niitä voi ostaa erikoiskahviloista tai Internetistä. Jotkut maut, kuten vanilja tai hasselpähkinä, ovat hieman kesyjä. Muut maut, kuten kurpitsapiirakka tai suklaakakku, voivat kuitenkin olla joillekin ihmisille hieman villiä.