Voit olla varma, että valitset parhaan kaksoispolttoainesarjan tutkimalla useita tekijöitä, kuten lämmitysominaisuuksia ja lisävarusteita. Voit halutessasi valita uuden kaksipolttoainesarjan, jossa on suljetut kaasupolttimet, koska ne ovat helpoin puhdistaa. Kun etsit parasta kaksipolttoainetta, sinun kannattaa myös harkita konetta, joka on varustettu sähköuunilla, jossa on konvektiolämmitys. Monilla kotikäyttöalueilla on vaihtoehtoja, jotka ovat samanlaisia kuin kaupalliset kaksipolttoaineyksiköt, kuten rasvakeittimet, grillauspinnat ja paistinpannu.
Monet ammattikokit ja pyrkivät amatöörikokit pitävät parempana kahden polttoaineen valikoiman ruoanlaitto-ominaisuuksia kuin sähkö- tai kaasuversioiden. Kaksi polttoainealuetta käytettäessä kaasualue on tyypillisesti edullinen sen välittömän lämmityskyvyn ja kaasupolttimen rajoittamattoman liekinhallinnan vuoksi. Sähköuuni kuumenee tasaisesti ilman kaasu -uunille tyypillisiä viileitä tai kuumia kohtia. Kiertoilmalaitteen lisämukavuuden ansiosta sähköuunin läpi kiertävä lämmin ilma kypsyy nopeammin ja perusteellisemmin kuin useimmat muut uunityypit, ja se saattaa olla paras valinta, jos teet paljon ruokaa.
Kokit, jotka valmistavat monia suuria aterioita – sekä kokit, jotka valmistavat harvoin suuren aterian – saattavat mieluummin käyttää kaksipolttoainetta, joka sisältää myös mikroaaltouunivaihtoehdon. Tästä voi usein olla suurta apua, kun tarvitset lisukkeen lämmittämistä. Kun etsit parasta valikoimaa, saatat myös haluta kysyä vaihtoehtoja, kuten ritilä, grilli ja rasvakeitin. Kaikki nämä vaihtoehdot voidaan valita useista eri kaksipolttoainemallistoista. Jotkut valmistajat tarjoavat toisinaan alennuksia raskaasti valituista laitteista, mikä tekee hyvin varustetusta mallista yhtä edullisen kuin vuokranantajan varustama versio.
Muita menetelmiä erilaisten laitteiden vertaamiseksi ja vastakkainasettamiseksi on uunin koon, takuun ja polttimien lämmitystehon vertailu. Kaasualueet luokitellaan yleisesti brittiläisiksi lämpöyksiköiksi (BTU), ja mitä korkeammat alueen BTU -arvot, sitä kuumemmaksi se tulee. Tämä tarkoittaa nopeampia kypsennysaikoja, enemmän lämpöä lihan hauduttamiseen tai nesteiden keittämiseen sekä parempaa haudutusta uunissa. Kun etsit parasta laitetta, saatat haluta valita kaksipolttoainealueen, jolla on korkein saatavilla oleva BTU -luokitus.