Jos haluat valita parhaan kastikkeen kanansiipille, harkitse siipien makuja ja mieti kastiketta, jolla päällystät ne ja mitä haluat. Monissa kanansiipien resepteissä siivet peittävä kastike voidaan vaihtaa monenlaisten kastikkeiden välillä, jolloin voidaan käyttää yhtä reseptiä monenlaisten siipien valmistamiseen. Sinun tulisi harkita, haluatko kastikkeen kanansiipille, joka on kuuma tai joka antaa eri maun, kuten grilli tai hunaja -sinappi, sekä mitä tahansa kastikkeita, joita haluat.
Kastike kanansiipille tarkoittaa tyypillisesti kastiketta, jota käytetään kanansiipien päällystämiseen sen jälkeen, kun ne ovat muuten kypsennetyt. Siivet voidaan paistaa tai paistaa uunissa, ja eri resepteillä voidaan tuottaa siipiä, joilla on erilaisia tekstuureja ja yleinen tunne suussa niiden syödessä. Kun siivet on kuitenkin kypsennetty, ne asetetaan tyypillisesti kulhoon ja heitetään yhden tai toisen kastikkeen kanssa. Valitsemasi kanansiipien kastikkeen tulisi vastata kulinaarisia mieltymyksiäsi yleisesti ja tarjota etsimäsi maku erityisesti tarjoamillesi siipille.
Kuuma kastike kanansiipille on ehkä yleisin ja perinteisin tapa siipien valmistamiseen, ja se voidaan tehdä melko helposti. Se koostuu tyypillisesti cayenne -kuumasta kastikkeesta, useita erilaisia tyyppejä on kaupallisesti saatavilla ja ne voidaan valita mieltymystesi mukaan, joka yhdistetään sulatettuun voihin. Tämä kastike kaadetaan sitten kanansiipien päälle kulhoon ja sekoitetaan tai heitetään päällystämään siivet, joiden annetaan sitten valua telineellä tai paistetaan hieman, jotta kastike keitetään niihin.
Muunlaiset kastikkeet kanansiipille ovat myös melko yleisiä, ja sinun tulee valita makuusi parhaiten sopiva kastike. Barbecue-kastiketta, sekä amerikkalaista että aasialaistyylistä kastiketta, voidaan käyttää siipien päällystämiseen, ja voit käyttää suosikkikaupastasi ostettua kastiketta tai tehdä sen itse. Hunaja -sinappia käytetään usein siipissä ja se tarjoaa sekä makeutta että tangia. Tämä voidaan jopa yhdistää kuumakastikkeeseen makeuden käyttämiseksi siipien lämmön leikkaamiseksi.
Voit myös harkita kastiketta kanansiipille, johon voit upottaa siivet syödessäsi niitä. Kuumassa kastikkeessa siipien upottamiseen käytetään yleisesti karjatila- tai sinihomejuustokastikkeita, jotka tasaavat lämpöä ja antavat siipien mukana kermaisen koostumuksen. Sama kastike, jota käytetään siipien päällä, voidaan myös upottaa, majoittamalla sinut tai vieraasi, jotka haluavat enemmän kastiketta siipillä.