Miten valitsen parhaan kasviskastikkeen?

Raakana syödään vihannekset ovat vähäkaloristen ja vähärasvaisten ravintoaineiden ensisijainen lähde. Joillekin tarvitaan hieman rohkaisua suositellun XNUMX-XNUMX annoksen nauttimiseen päivässä. Yksi parhaista tavoista parantaa vihanneksia ja lisätä niiden makua on syödä niitä kasviskastikkeella. On olemassa laaja valikoima kastikkeita, jotka täydentävät vihanneksia ja vaihtelevat kermaisesta ja miedosta kuumiin ja mausteisiin.

Yksi tärkeimmistä mausteista, joita käytetään suosituissa kermaisissa kasvisdippeissä, kuten karjatila -tyyppisissä kastikkeissa, on majoneesi. Vaikka vihannesten, kuten porkkanan, kukkakaalin ja sellerin, suosikki, majoneesipohjaiset kastikkeet lisäävät yleensä vihannesannoksen rasvapitoisuutta. Vähärasvaisia ​​kermaisia ​​kasviskastikkeita voidaan valmistaa käyttämällä terveellisempiä vähärasvaisia ​​korvikkeita, kuten jogurttia majoneesin ja smetanan sijasta, ja rasvatonta maitoa rasvaisen kirnupiimän sijasta. Kasviskastikkeessa, joka vaatii smetanaa, majoneesia tai tuorejuustoa, käytä ainesosan vähärasvaista tai rasvatonta versiota.

Vaikka karjatila-tyylinen dippikastike on suosittu, täydentävien makujen ajattelu voi johtaa laajempaan kastikevalikoimaan. Ainesosat, kuten soijakastike ja hummus, luovat uusia makuja kastamiseen. Soijakastike on hyvä perusaineosa aasialaisten ruokien, kuten paprikojen, parsakaalien ja lumiherneiden, yleisesti saatavilla oleville vihanneksille. Hummus, joka on valmistettu garbanzo -pavuista, on runsaasti kuitua, vähärasvainen ja täydentää hyvin selleriä ja kukkakaalia. Eri mausteiden, kuten valkosipulin, cayennepippurin tai inkiväärin, lisääminen on toinen tapa lisätä lajikkeita kasviskastikkeisiin.

Olipa valitun vihannesten kastikekastikkeen tavoite rohkaista kasvisruokaa tai luoda lopullinen juhlalautanen, erilaiset dipit ovat aina hyvä valinta. Monet kasvikset täydentävät tuoreita vihanneksia sekä siruja ja keksejä. Itse asiassa jotkut dipit, kuten salsa, jotka on perinteisesti varattu siruille, ovat myös hyviä vihannesten kanssa. Jos suunnittelet juhlalautanen, valitse dippi, joka täydentää erilaisia ​​välipaloja, kuten pretzelia, tortillalastuja ja keksejä sekä vihanneksia. Lapsiystävällisille kasviskastikkeille valitse miedompia makuja tai käytä maapähkinävoita tai juustoa sisältäviä makuja.

Kasviskastikkeiden reseptejä löytyy keittokirjoista, jotka sisältävät alkupaloja ja kastikkeita, sekä useista reseptisivustoista verkossa. Kokeile eri sekoituksia, jotta saat lisää makua, kuten sipulia ja valkosipulia. Muista kastikkeiden lisätty rasva ja kalorit, kun valitset vihanneksia terveelliseksi välipalaksi.