Huonolaatuinen kuorija tekee vihannesten valmistamisesta urakkaa. Kahva kaivaa kämmenen, ja tylsät terät tekevät kuorimisesta vaikeaa ja vaarallista. Oikean vihanneskuorijan käyttö tekee vihannesten valmistamisesta nopeampaa, helpompaa ja turvallisempaa. Kun valitset vihannesten kuorinta, on tärkeää tarkastella tarkkaan muotoilua, kahvaa, terää ja tietysti kustannuksia.
Todennäköisesti vihannesten kuorijan muoto ja muotoilu erottuvat ensimmäisenä. Kuorijat jaetaan yleensä kahteen luokkaan: pystysuorat kääntöteräkuorijat ja harppu- tai ikeenmuotoiset kuorijat. Jokaisella tyylillä on etunsa, ja molemmilla on kannattajansa. Valintasi voi olla kysymys siitä, mikä muotoilu on mukavin ja tutuin.
Pystysuorat kääntyväteräiset vihannesten kuorijat ovat ehkä tutumpi muotoilu, ja terä ulottuu kahvasta veitsen tavoin. Se eroaa veitsestä siinä, että terä on asennettu tankoon, jonka avulla se voi kääntyä ja seurata kuorittavan vihanneksen muotoa. Tämä vihanneskuorija on tehokkain pidemmille vihanneksille, kuten porkkanoille ja parsalle, joten jos aiot valmistaa tällaisia vihanneksia useimmin, tämä muotoilu voi olla paras valinta.
Yoke-muotoisissa kuorimissa on terä, joka on asennettu Y-muotoisen kahvan kahden varren väliin, ja pystysuoran rakenteen tavoin terä pystyy kääntymään vihannesten ääriviivojen mukaan. Ammattikokit suosivat tätä vihannesten kuorimismallia. Se sopii parhaiten suurille, pyöreille muodoille, kuten perunoille, joten voit valita tämän tyyppisen kuorinnan, jos joudut usein kuorimaan perunoita tai vastaavia vihanneksia.
Riippumatta siitä, minkä mallin haluat, hyvä terä on välttämätön. Halvat, tylsät terät vaativat enemmän painetta kuorittaessa ja tekevät liukastumisesta todennäköisempää. Sahalaitainen reuna on erityisen hyödyllinen, kun kuoritaan ohutkuoriset vihannekset, kuten tomaatit, ja otetaan iho ilman kaivamista liian syvälle. Erikoistuneet, vaihdettavat terät ovat saatavilla joissakin kuorimissa, mutta useimmille kokkeille nämä ovat tarpeettomia lisäosia. Yksi, laadukas yleiskäyttöinen terä riittää useimpiin keittiöihin.
Myös kahvat ansaitsevat erityistä huomiota. Metallikahvat ovat usein epämukavia, ja puiset kahvat tarjoavat suojan bakteereille. Muoviset kahvat, jotka on erityisesti muotoiltu sopimaan käteen mukavasti, ovat usein suositeltavia. Muovin etuna on se, että se on saatavana väreinä, jotka sopivat mihin tahansa keittiöön. Kaupassa voi olla hyödyllistä pitää kiinni kuorimista, joita aiot ostaa, koska tämä antaa sinulle käsityksen siitä, miltä ne tuntuvat kädessäsi.
Kun ostat vihannesten kuorinta, hinta on todennäköisesti myös ratkaiseva tekijä. Halvimmat kuorijat voivat todellakin olla tylsää tai epämukavaa, mutta halpoja, yksinkertaisia kuorijoita on helposti saatavilla. Useimmille kokkeille kehitetyt moniteräiset kuorijat, joissa on vaihdettavat osat, eivät ole rahan arvoisia, ja melko usein ylimääräiset osat ovat unohtuneet laatikon takaosaan, ja vain peruskuorija on käytössä. Jos et todennäköisesti käytä lisäosia ja ominaisuuksia, voit säästää rahaa ostamalla yksinkertaisemman kuorintalaitteen.