Parhaimman keittoastian valitseminen on kuusivaiheinen prosessi, jossa tarkastellaan keitotyyppiä, etikettistandardeja, kulhon materiaalia, kahvojen olemassaoloa tai puuttumista, annoskokoa ja oheislaitteita, kuten viimeistely, väri ja muotoilu. Ihmisen on ajateltava paitsi kulhon toiminnallisuutta myös terveyttään ja tapaa, jolla annoskoot toimivat. Yleensä kannattaa nojata pienempään keittoastiaan, joka on astianpesukone-, uuni- ja mikroaaltouuninkestävä.
Ensimmäinen asia, joka ihmisen on tehtävä parhaan keittoastian valinnassa, on päättää, minkä tyyppistä keittoa kulhoon mahtuu. Tyyppi viittaa keiton tiheyteen tai kermaisuuteen, ei välttämättä ainesosiin. Jos keitto on erittäin paksu ja runsas, käytä leveämpää, matalampaa kulhoa, koska ne antavat lämmön hajautua helpommin. Viskoosiset keitot tarvitsevat korkeamman kulhon, koska tämä pienentää pinta -alaa ja pitää keiton lämpimänä pidempään. Kirkkaalle keitolle, kuten liemelle, muki on paras, koska muki pitää lämmön hyvin.
Henkilö voi myös valita parhaan kulhon kulhon luokittelun ja hyväksytyn etiketin perusteella. Keittolautaset ovat suuria, litteitä kulhoja, joita käytetään vain muodollisiin aterioihin, kun taas pienempiä lautanen muotoisia coupe-keittokulhoja käytetään vain epävirallisissa aterioissa. Keitto tai kaurapuuro on pienempi kuin keittolevy tai coupe ja se on myös epävirallinen ruokalaji. Peitetyissä keittoastioissa on kansi, joka helpottaa keiton siirtämistä keittiöstä pöytään ilman lämpötilan laskua, ja korppikeittoastiat ovat uuninkestäviä kulhoja, joita käytetään broilereiden kanssa ranskalaisen sipulin tai vastaavien keittojen kanssa. Kermakeittokulhoa käytetään vain kermakeittojen kanssa ”kevyillä” aterioilla, kun taas liemi- tai liemikulhot muistuttavat enemmän mukeja.
Tarkista seuraavaksi materiaali, josta keittoastia on valmistettu. Jotkut keittoastiat ovat erittäin hauraita, kuten lasista valmistetut. Ne voivat näyttää upeilta, mutta eivät ole paras valinta lapsille. Muut materiaalit, kuten keraaminen, pitävät tai jakavat lämpöä paremmin. Valmistajat valmistavat myös kulhoja, jotka voivat mennä uuniin, mikroaaltouuniin ja astianpesukoneeseen ilman ongelmia, mikä sopii erinomaisesti ruoan saamiseen tai pitämiseen oikeassa tarjoilulämpötilassa ja puhdistamiseen nopeasti.
Kahvat ovat toinen elementti, jota on tutkittava keittoastian metsästyksessä. Laajemmalla astialla kahvat voivat olla yksinkertainen kulhon huulen jatke. Muissa kulhoissa on pyöreät tangot yhdellä tai useammalla sivulla. Vaikka kahva ei välttämättä ole pakollinen, kahva helpottaa koko keittoastian kulkemista helpommin polttamatta käsiä vahingossa. Jotkut ihmiset eivät pidä kahvoista, koska ne muuttavat keittoastian yleistä muotoa ja esteettistä vetovoimaa ja tekevät varastoinnista joskus hankalaa. Jos henkilö aikoo kaataa kulhon saadakseen viimeisen annoksen, vaakasuora kahva on sopiva, kun taas pystysuorat kahvat käyttävät keittoja, jotka ovat riittävän nesteitä.
Siirry eteenpäin katsomalla annoskokoa, jonka keittoastia tarjoaa. Oikea annos keittoa on yleensä vain yksi kauha, mikä tarkoittaa, että monet keittoastiat ovat karkeasti ylisuuria. Pienemmät kulhot ovat ihanteellisia ihmisille, jotka haluavat pitää kaloreitaan kurissa terveellisemmän elämän puolesta. On tärkeää muistaa, että keitto on yleensä tarkoitettu vain osaksi ateriaa, ei koko ruokaa.
Lopuksi, katso viimeistely, väri ja muotoilu. Näistä elementeistä viimeistely on tärkein. Se on suunniteltu tarjoamaan jonkin verran suojaa kulhon päämateriaalille ja helpottamaan kulhon pesua. Yksinkertaisesti maalatut pinnat eivät ole yhtä kestäviä; valitse sellainen, joka on sovellettu kemiallisesti, jos mahdollista. Kulhon värin ja suunnittelun tulee täydentää palvelimen ja keittiön yleistä tyyliä sekä useimmiten tarjoiltavien keittojen sävyä.