Selaaminen minkä tahansa tavaratalon tai keittiötuotteiden myymälän leivontaosastolla paljastaa laajan valikoiman leivinpaperia. Niin monet itse asiassa, voi olla vaikea päättää, kumpi ostaa. Jotta voisit valita parhaan leivinpaperin, sinun on arvioitava leivontatarpeesi ja määritettävä, mikä koko ja tyyppi sopivat sinulle parhaiten. Kustannukset, kestävyys ja helppo hoito ovat myös muita tekijöitä, joiden pitäisi myös tulla mukaan.
Leivinpaperit valmistetaan yleisimmin metallista tai silikonista, ja molempia tyyppejä käytetään laajalti leivontaan ja ruoanlaittoon. Valinta näiden kahden välillä on henkilökohtaisten mieltymysten asia. Silikonivuoat ovat yleensä kevyempiä kuin metalliset ja ne ovat myös hauskoja värejä, kuten vihreää, sinistä ja punaista, kun taas metallipannuissa on yleensä vain harmaa tai hopea. Silikonilevyillä on useita etuja metalliin nähden, koska ne on helppo taittaa tai taivuttaa säilytystä varten ja ne ovat mikroaaltouunin, pakastimen ja astianpesukoneen kestäviä. Metallisilla leivinlevyillä on etuja silikoniin nähden, koska niitä voidaan käyttää paistamiseen, ne kestävät korkeampia uunilämpötiloja ja niitä voidaan käyttää useampiin ruoanlaitto- ja leivontatehtäviin.
Jos käytät leivinpaperia usein, sinun kannattaa valita sellainen, joka on kestävä ja varustettu kestämään. Raskaat, kaupalliset tai ammattikäyttöön tarkoitetut leivinpaperit voivat kestää pidempään kuin perinteiset leivinpaperit. Jos tarkastelet arkkeja henkilökohtaisesti, voit saada käsityksen niiden laadusta ja kestävyydestä. Jos pannut näyttävät ohuilta, ne voivat kulua nopeasti.
Joissakin metallilevyissä on tarttumaton pinta, joka oikein käytettynä estää ruoan tarttumisen pannuun. Tästä voi olla apua, jos teet paljon leipomista kerralla ja haluat käyttää samaa leivinpaperia useita kertoja. Esimerkiksi paistettaessa evästeitä tarttumattoman pinnan avulla voit pyyhkiä arkin nopeasti, kun olet poistanut evästeet, ja täyttää sen uudelleen ja laittaa sen takaisin uuniin.
Leivinpaperin tyylin valinnassa on kaksi päävaihtoehtoa: tasainen arkki, jossa ei ole reunoja, tai arkki, jonka ympärillä on reuna. Kehyksen ympärillä oleva reuna on hyödyllinen ruoan, kuten evästepalkkien tai arkkikakkujen, valmistamiseen, jotka on pidettävä pannun sisällä. Joissakin kehystetyissä pannuissa on kansi, joka napsahtaa paikalleen, mikä tekee siitä kätevän kuljettaa tai varastoida leivonnaisia. Litteä arkki toimii hyvin sellaisten esineiden, kuten evästeiden, paistamiseen, joita ei tarvitse säilyttää pannussa.
Ostamasi arkin koon tulee määräytyä sen mukaan, mihin aiot käyttää sitä, sekä uunisi koon. Leivinpaperia on useita kokoja pienistä suuriin ja useimmat sopivat normaalikokoiseen uuniin. Ainoa sopivuus voi olla ongelma, jos sinulla on keskimääräistä pienempi uuni tai leivot erillisessä kiertoilmauunissa.
Leivinpaperit voidaan usein ostaa sarjassa, joka sisältää useita erikokoisia samantyyppisiä arkkeja. Vaikka sarjan ostohinta voi tuntua kalliilta, kokonaiskustannukset ovat yleensä pienemmät kuin jos ostit jokaisen arkin erikseen. Yksittäisten leivinpaperien hinnat vaihtelevat valitsemasi koon, tyypin ja tyylin mukaan.
Kertakäyttöiset leivinpaperit ovat toinen vaihtoehto niille, jotka eivät halua sijoittaa leivinpaperiin. Kertakäyttöinen lajike on valmistettu alumiinista, ja vaikka ne voivat olla hieman hauraita, niitä voidaan käyttää kertakäyttöön. Kun kypsennys on valmis, ne voidaan yksinkertaisesti heittää kierrätysastiaan.