Ihmisten, jotka ovat kiinnostuneita syömään terveellisesti, tulisi harkita leseen viljaa aamiaiseksi. Lepuvilja valmistetaan leseillä, jotka ovat ravitsevaa ulkokerrosta kaikissa viljalajikkeissa ennen niiden käsittelyä. On tärkeää lukea pakkauksen etiketti varmistaaksesi, että saat viljaa, joka on valmistettu tästä viljan osasta, sekä selvittää, sisältääkö se runsaasti kuitua ja sisältääkö ravintoaineita. Myös lisättyä sokeria ja rasvoja sekä mahdollisen lisätyn natriumin pitoisuudet tulee ottaa huomioon. Jännitystä harrastavat kotikokit voivat valmistaa leseen viljaa kotona, mutta se on helppo ostaa monista ruokakaupoista ravitsevaa aamiaista varten.
Varmista, että etiketissä mainittu tärkein ainesosa on leseet. Tämä voi olla leseitä riisistä, vehnästä, ohrasta tai muusta viljasta, mutta sen on oltava tärkein ainesosa, jotta saat parhaan mahdollisen ravinnon viljasta. Vehnämerkittyjä viljoja ei välttämättä valmisteta vehnäleseistä tai täysjyvätuotteista, joten et voi vain lukea pakkauksen etuosaa. Lue ainesosan etiketti saadaksesi selville myös muut viljan sisältämät ravintoaineet. Laadukkailla leseillä tulisi olla kohtuullisia määriä rautaa, B -vitamiinia, foolihappoa ja sinkkiä.
Etsi leseviljaa, joka ei sisällä liikaa sokeria, rasvaa ja natriumia, ja sellaista, joka sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua. Terveellisissä viljoissa on vähintään 3 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua annosta kohti. Varmista, että vertaat annoskokoja lukiessasi näitä tietoja, koska joillakin viljoilla on suurempia annoksia kuin toisilla. Rasva tulee lähteistä, kuten hydratut öljyt ja lisäaineet, kuten pähkinät, mutta tämä tieto löytyy myös ainesosan etiketistä. Liuen viljan liukenematon kuitu tarjoaa monia terveyshyötyjä, kuten alemman kolesterolin ja pienemmän ummetuksen riskin.
Kokki, joka on kiinnostunut hallitsemaan kaikkia leseviljansa aineosia, voi tehdä lesehiutaleita kotona. Tämä prosessi ei ole liian vaikea, ja sen avulla kokki voi lisätä lopputuotteeseen ainesosia, kuten pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja marjoja. Leseviljan valmistus voi säästää rahaa ja poistaa kemikaaleja viljasta, mutta kestää hieman enemmän aikaa kuin sen ostaminen kaupasta.