Muunnettu riisi on valmistettu osittain keitetyistä tai kypsennetyistä ruskeista jyvistä, jotka kuivataan uudelleen ja pakataan myytäväksi ruokakaupoissa. Näiden jyvien ensisijainen etu on, että voit hyötyä ruskean riisin sydämen terveydestä, mutta vie vähemmän aikaa niiden valmistamiseen. Kiehautettu riisi on väriltään beige, joka näyttää usein sekoitukselta valkoisten ja ruskeiden jyvien välillä. Kun vertaat tuotemerkintöjä, sinun on valittava muunnettu riisi, joka on alun perin jalostettu pitkäjyväisistä ruskeista versioista, koska tämä osoittaa parhaan laadun. Luonnonmukaisia versioita riisistä on myös laajalti saatavilla, mutta muista, että tällaiset tuotteet saattavat maksaa enemmän.
Yksi ensimmäisistä asioista, joita voit etsiä parhaiten muunnetusta riisistä, on sen väri. Prosessi parboiling ruskea riisi nauhat joitakin sen väri, jolloin beige jyvät. Laadunmuunnetun riisin ei pitäisi koskaan olla valkoista, koska tämä osoittaa liiallista käsittelyä, ja jyvät ovat todennäköisesti vähemmän ravitsevia ja tahmeita kypsennettäessä. Pakkaus muunnettuja jyviä, jotka ovat syvemmän ruskeita, tarkoittaa, että tuote ei ollut kypsennetty tarpeeksi kauan, joten ruoan keittäminen kotona voi kestää kauemmin.
Jyvien ulkonäön lisäksi voit myös määrittää parhaiten muunnetun riisin vertaamalla eri pakkausten ainesosamerkintöjä. Laadun kypsennetyn riisin tulee aina olla peräisin ruskeista jyvistä; jos tuotemerkki on valmistettu myös valkoisten jyvien seoksesta, sinun on valittava eri tuote. Valkoinen ja ruskea riisi edellyttävät eri kiehumisaikoja ja tuottavat vaihtelevia tuloksia, joten prosessi voi olla vaikeaa, jos valitset tuotteen, jossa molemmat tyypit on sekoitettu keskenään. Riisin pakatut versiot ovat paras ratkaisu pienille annoksille, mutta kannattaa harkita tuotteen ostamista irtotavarana, jos aiot käyttää sitä usein.
Orgaanisia muunnettuja jyviä on saatavilla supermarketeissa, kuten muitakin riisityyppejä. Kun luonnonmukainen riisi on korjattu, viljelijät eivät käytä torjunta -aineita tai rikkakasvien torjunta -aineita, jota käytetään usein jyvien tavanomaisessa massatuotannossa. Luonnonmukaisten elintarvikkeiden uskotaan olevan turvallisempia, koska ne eivät sisällä kemikaaleja tai synteettisiä materiaaleja. Jos olet kiinnostunut tämän tyyppisestä muunnetusta riisistä, etsi paketti, jossa ilmoitetaan selvästi, että tuote on peräisin orgaanisista ruskeista jyvistä. Muista, että tämäntyyppinen riisi voi olla terveellisempää, mutta se voi maksaa paljon enemmän joillakin alueilla.