Parhaan naudanliha -marinadin valitsemiseksi sinun on tiedettävä, mistä makuista pidät. Hyvä tekniikka parhaan maun määrittämiseksi on kokeilla useita erilaisia kaupasta ostettuja naudanlihaa, jotta näet, mikä maistuu parhaalta. Toinen tekniikka on kokeilla keittämällä tai grillaamalla marinadeilla. Suurin osa naudanlihasta tulee melko suolaista, mutta korkea suolapitoisuus ei välttämättä ole välttämätön, ellet todella halua säilyttää lihaa erityisen pitkään. Marinadit voidaan valmistaa tyhjästä tai voit lisätä ainesosia perusmarinadiin.
Grillaamalla naudanlihaa eri kaupoista ostetuissa tai kotitekoisissa marinaateissa tai paahtamalla sitä, saat nopeasti hyvän käsityksen siitä, miltä naudanlihasi maistuu pitkän lihan kuivausprosessin jälkeen. Tämä on loistava pikakuvake käytettäväksi määritettäessä ihanteellinen marinadi. Arvostelujen lukeminen verkossa on toinen loistava tapa valita paras naudanlihainen marinadi. Arvosteluja on saatavilla sekä resepteistä että valmiista tuotteista.
Naudanlihainen marinadi voi olla suolaista, suolaista, makeaa tai mausteista, ja usein se yhdistää nämä makulajit. Mausteita ja mausteita voidaan lisätä maun mukaan, ja monissa marinadissa on paljon erilaisia ainesosia. Naudan jerky -marinadin suosittuja emäksiä ovat soijakastike ja teriyaki, joka on soijakastikkeen ja mirinin yhdistelmä. Seesamiöljyä voidaan käyttää myös aasialaistyyliseen pohjaan. Barbeque -kastike, Worcestershire -kastike ja nestemäinen savu antavat jokaiselle lisävivahteen ja savuisemman maun.
Jos ostat valmiiksi valmistettua naudanlihaa nykivää marinadia, arvostelujen lukeminen ja näytteiden kokeilu on ainoa varma tapa testata sitä; mutta jos teet sen itse, voit työskennellä ainesosien parissa ja kokeilla paljon enemmän. Suosittuja ainesosia ja mausteita perusmarinadin lisäämiseen ovat ruskea sokeri, viinietikka, valkosipulijauhe, sipulijauhe, pihvikastike, ketsuppi, paprika ja Sriracha -kastike. Monet reseptit ovat saatavilla verkossa, jotta saat paremman käsityksen mausteista, joista voit valita.
Naudanliha -marinadin tarkoitus on myös kaksitahoinen: maistaa lihaa ja auttaa säilyttämään sen. Useimmissa emäksissä on joka tapauksessa korkea suolapitoisuus, mutta voit myös halutessasi lisätä suolaa mihin tahansa tekemääsi naudanliha -marinadiin. Jos suolan kulutus on ongelma ruokavaliossasi, on kuitenkin täysin hyväksyttävää suunnitella vähäsuolainen marinadi, koska naudanlihan kuivaaminen auttaa sen säilymisessä. Naudanliha, joka on vähäistä suolaa, tulee kuluttaa nopeammin ja jäähdyttää.