Kun valitset parhaan paistinpannun, sinun on otettava huomioon, mitä siinä valmistat ja kuinka usein käytät sitä. Voit myös halutessasi valita materiaalin, josta paistoastia on tehty. Valurauta on raskaan tyyppinen materiaali ja se kypsentää ruokaa tasaisesti, mutta se on erittäin raskasta. Alumiini voi tehdä pannusta paljon kevyemmän, mutta voi joskus taipua kovassa kuumuudessa. Anodisoitu alumiini voi tehdä pannusta tukevamman, kun taas ruostumaton teräs on suosittu pannujen materiaali, koska se ei ole liian raskas, mutta toimii hyvin uunissa.
Jotkut pannut ovat emalipinnoitettuja, tarttumattomia tai lisävarusteita. Nämä pannut ovat perinteisesti suuria soikeita, mutta ne voivat olla myös muita muotoja. Emalilla päällystetty paahdin auttaa estämään pannun metallin pääsyn ruokaan. Emali auttaa myös saamaan sileän pinnan. Tarttumattoman paahtimen on tarkoitus estää ruoan juuttuminen pannun reunoille tai pohjalle.
Paistinpannun mukana voi tulla myös teline, joka menee alas pannun sisään. Ritilän tarkoituksena on estää liha koskettamasta pannun pohjaa ja auttaa sitä kypsymään tasaisesti. Monissa paahtimissa on myös kansi. Kansi on tärkeä, koska se vangitsee pannun lämmön ja auttaa ruoan kypsentämisessä nopeammin.
Monet ostavat soikean paistinpannun, koska se toimii hyvin kanojen tai kalkkunoiden kypsentämiseen. Jos haluat pannun pienempien lintujen ruoanlaittoon tai haluat kypsentää kaksi tai useampia lintuja vierekkäin, saatat haluta suorakulmaisen paahtimen. Kannattaa harkita myös paistoastian kahvat. Tarvitset kahvoja, jotka tukevat painavaa pannua, mutta eivät häiritse pannua uunissa.
Paistinpannun tulee olla monipuolinen ja sisältää monia erilaisia ruokia. Nämä pannut ovat tyypillisesti hyödyllisiä suurten aterioiden valmistamiseen, mutta niitä voidaan käyttää myös perheen illalliseksi. Paistinpannut voivat olla kalliita, mutta voit halutessasi verrata kustannuksia siihen, kuinka paljon käytät pannuasi ja nauti siitä tulevista aterioista.