Punaviinin dekantointi voi tuntua erittäin tyylikkäältä ja hieman pelottavalta tehtävältä ja menestymiseltä, mutta oikean viinikaanin valitseminen voi tehdä prosessista yksinkertaisen oppia. Punaviinikahvin ei tarvitse edes olla astia, joka on erityisesti merkitty dekantteriksi, ja joskus parhaita ovat ne, jotka on valittu korostamaan olemassa olevaa kodin sisustusta. Oikein muotoillun ja värillisen astian valitseminen voi lisätä monien viinipullojen nautintoa.
Ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon, on punaviinipannun muoto. Astiassa tulee olla pitkä, kapea kaula ja leveä pohja. Kaadinpään suu ei saa olla niin kapea, että se vaikeuttaisi viinin kaatamista siihen, mutta jos se on leveäsuinen astia, kaulan tulee olla aukkoa pienempi. Pannun rungon tulee olla leveä; varmista, että se on tarpeeksi suuri pitämään kaikki viini kehossa. Kun pullo on tyhjennetty dekantteriin, niskassa ei saa olla viiniä.
Materiaali, josta punaviinipannu on valmistettu, on myös tärkeä. Useimmat on valmistettu lasista, mutta selkeys on tärkeää. Jos dekantteri on valmistettu jostakin koristeellisesta kristallista, joka vääristää viinin näkemystä, tämä voi vaikeuttaa viinin tutkimista selkeyden vuoksi. Dekantointi voi auttaa jäämien poistamisessa pullosta; kaadettaessa kirkkaaseen kattilaan viinin siirto voi pysähtyä heti, kun jäännökset alkavat kaataa. Viinin kirkkauden näkeminen on avainasemassa, joten dekantterin tulee olla kirkasta materiaalia värillisen lasin tai kristallin sijasta.
Kaadin kaulan tulee myös olla selkeä ja esteettömänä suunnittelun tai koristelun vuoksi. Tämä ja valonlähteen lisääminen punaviinikannun taakse helpottavat viinin sakan havaitsemista. Joissakin uusissa kattiloissa on jopa sisäänrakennettu seula, joka tarttuu pulloon mahdollisesti kaatuneisiin jäämiin. Pullot on annettava seisoa pystyasennossa vähintään päivän ajan ennen dekantointia, jolloin jäännökset laskeutuvat pohjaan.
Punaviinipannu voidaan valmistaa kristallista tai lasista, ja astian herkkyys on henkilökohtainen mieltymys. Kahvin muoto voi vaikeuttaa puhdistamista, mikä on välttämätöntä jokaisen viinipullon eheyden säilyttämiseksi. Kun varmistat, että dekantterista on helppo pitää kiinni ja että siinä on tukeva pohja, tämä tärkeä vaihe voi olla paljon helpompaa.