Parhaan ribeye -pihvimarinaatin valitsemiseksi on tärkeää miettiä, millaista aromia haluat lisätä lihaan ja onko se pääasiassa suolaista, makeaa, savuista tai mausteista. On myös tärkeää muistaa, että koska ribeye-pihvi on melko hellä, hyvin marmoroitu leikkaus, sillä on jo paljon luonnollista makua. Paras marinadi tämän tyyppiselle pihvelle ei saisi olla niin ylivoimainen, että peittää ribeye -maun todellisen maun, vaan parantaa sitä.
Jos pidät mausteisesta marinadista, muutama tippa pippurikastiketta, joka on lisätty olutpohjaiseen seokseen, voi olla mielenkiintoinen maunvahvenne. Limen mehu, valkosipulijauhe, ruokaöljy ja muutama ripaus kuivattuja yrttejä voivat täydentää mausteisen ribeye -pihvimarinaatin. Sekä pippurikastiketta että yrttejä tulee käyttää pieninä määrinä, jotta ribeye: n luonnollinen maku ei ylity. Yrtit, kuten basilika, oregano ja rosmariini ovat hyviä useimmille pihvimarinaadeille, kunhan niitä ei käytetä riittävän suurina määrinä melkein lääkkeenomaisen maun luomiseksi. Pilkottua chilipippuria voidaan lisätä myös mausteiseen pihvimarinaadiin.
Savun ribeye -marinadin luomiseksi hickory -grillikastikkeen ja soijakastikkeen yhdistelmä voi toimia yhdessä ruokaöljyn ja yrttien kanssa. Pihvi voidaan sitten harjata grillikastikkeella, jota käytetään yksin grillauksen tai paistamisen aikana. Jauhemaisen lajikkeen sijasta ribeye -pihvimarinaadiin voidaan lisätä jauhettua tuoretta valkosipulinkynttä, jotta se olisi erittäin kestävä. Kotitekoisen reseptin sijasta voidaan käyttää kaupallista hickory -marinadia ja grillikastiketta, johon on jo lisätty valkosipulia ja yrttejä.
Makea marinadi, hunaja tai ruskea sokeri tekevät hyviä lisäyksiä. Ruskea sokeri voi luoda herkistävän vaikutuksen pihviin, vaikka ribeye on tyypillisesti jo herkkä. Ruskean sokerin rikkaus voi silti luoda tumman rikkaan maun, jota voidaan parantaa käyttämällä jotakin bourbonia ribeye -pihvimarinaadissa. Jos käytät hunajaa marinadissa, sinun on ehkä vähennettävä joitakin nesteitä, kuten ruokaöljyä, bourbonia ja/tai hedelmämehua. Appelsiinimehu voi luoda miellyttävän makean, pistävän vaikutelman pihvimarinaadissa.
Kun haluat mieluummin suolaisempaa marinadia, kun grillaat, paistat tai paistat kylkiluun pihvejä, balsami- tai punaviinietikkaa ja jotkut sinapit voivat tehdä hyvän yhdistelmän tavanomaisen ruokaöljyn, valkosipulin ja mausteiden kanssa. Kuivattujen yrttien sijaan kannattaa käyttää hienonnettuja tuoreita yrttejä. Pieni määrä pikan mausteita, kuten inkivääriä, voi olla mukava lisä suolaiseen ribeye -pihvimarinaadiin.