Riisihöyrystin on laite, joka käyttää vettä jyvien kypsentämiseen muutamassa minuutissa. Tällaisia kotiriisikeittimiä on yleensä saatavana sähkölajeina, mutta jotkut ihmiset mieluummin käyttävät mikroaaltouuni -versiota. Höyrystimet, jotka toimivat kaasulla, toisin kuin sähkö, voivat olla sopivin versio, jos omistat ravintolan, koska he keittävät riisin nopeammin. Paras valitsemasi riisihöyrystin riippuu myös siitä, millaisia jyviä keität, koska tietyt versiot ovat sopivampia kuin toiset. Riisinkeittimiä on erikokoisia ja niissä on erityisominaisuuksia, joten sinun on harkittava tuotteen käyttötarkoitusta ennen ostamista.
Riisikeittimet ovat useimmiten sähkölaitteiden muodossa, jotka vievät vähän tilaa keittiössäsi. Itse asiassa riisihöyrystin on myös edullinen tapa valmistaa jyviä perinteisiin kiehumismenetelmiin verrattuna, koska se vie vähemmän työtä. Nopeampi ja kätevämpi menetelmä on mikroaaltouuni riisihöyrystin, joka käyttää muovikulhoa, tuuletusaukkoja ja lisälaitteita. Muista, että mikroaaltouunissa kypsennetyn riisin rakenne ei yleensä ole sama kuin tavallisella höyrystimellä, ja tahmeuden hallitseminen voi olla vaikeaa.
Ravintoloissa käytettävät ammattimaiset riisihöyrystimet ovat yleensä kaasulämmitteisiä laitteita. Nämä liesit ovat paljon suurempia kuin kotiversiot, ja ne sisältävät myös yksiköitä, jotka paahtavat jyviä. Jotkut kotikokit pitävät tällaisesta höyrystimestä, koska he uskovat, että riisin painekypsentäminen tekee ruoasta maun paremman. On tärkeää tietää, että jos kotisi ei saa kaasua, tämä ei ehkä ole sopiva laite käytettäväksi.
Useimmat höyrylaivojen lajikkeet sopivat tavallisille jyville, kuten rikastetuille valkoisille ja ruskeille versioille, mutta saatat joutua etsimään toisen valmistajan, jos keität erikoisriisiä. Jos valmistat japanilaista ruokaa, paras riisihöyrystin on yleensä sellainen, joka on suunniteltu aasialaisiin aterioihin. Tällaiset höyrylaivat käyttävät yleensä vettä eri tavalla kuin perinteiset laitteet, mikä tekee riisistä tahmeamman sekoitukseen ja sushiin.
Riisin määrä, joka sinun täytyy kypsentää kerralla, on myös tärkeä tekijä parhaan höyrystimen määrittämisessä. Riisinkeitin voi valmistaa vain 3 kuppia (570 grammaa) riisiä ja jopa 30 kuppia (5.7 kg) riisiä. Muista, että mikroaaltouuniversiot tuottavat yleensä vähiten kerralla. Valintasi riippuu viime kädessä siitä, kuinka paljon riisiä aiot tehdä säännöllisesti. Jos haluat käyttää riisihöyrystintä muihin tarkoituksiin, voit valita tuotteen, joka sisältää lisävarusteita muiden elintarvikkeiden, kuten vihannesten ja papujen, valmistamiseen.