Riisijauho on vaihtoehtoinen ruoanlaittoväline, jota käytetään useimmiten aasialaisissa aterioissa sekä ihmisillä, joilla on gluteeni -intoleranssi. Puhtaat jauhot jauhetaan suoraan jyvistä, eikä niitä koskaan yhdistetä vehnään käsittelyn aikana. Valkoinen riisijauho on yleisin tyyppi, mutta ruskeat versiot ovat saatavana myös terveellisempänä ja vahvemman makuisena vaihtoehtona. Orgaaniset lajikkeet ovat paras valinta, jos haluat jauhemerkin, joka on korjattu ilman kemikaaleja, mutta nämä lajikkeet voivat myös maksaa enemmän.
Kokonaiset ja rikastetut vehnäjauhot ovat yleisiä erilaisissa ruoanlaitossa ja leivonnassa. Riisijauho on vaihtoehto, joka on myös edullinen työkalu käytettäväksi aasialaisissa jälkiruokissa, nuudeleissa ja muissa ruuissa. Ihmiset, joilla on keliakia, käyttävät myös tätä riisituotetta, koska jyvät eivät sisällä gluteenia, joka on vehnätuotteissa esiintyvä proteiini. Riisituotteet ovat hyödyllisiä gluteenittomassa ruokavaliossa, koska ne eivät aiheuta ruoansulatuskanavan ongelmia.
Paras riisijauhotyyppi olisi merkittävä suoraan jauhetuista jyvistä. Tätä jauhoversiota kutsutaan yleisesti myös riisijauheeksi, eikä parhaiden lajikkeiden tulisi sisältää muita ainesosia. Jotkut kokit haluavat sekoittaa vehnäjauhoja riisiversioihin, mutta laadukas tuote ei koskaan sisällä molempia ainesosia yhdessä pakkauksessa.
Kun olet tunnistanut laadukkaan riisijauhon merkin, sinun on valittava valkoinen ja ruskea versio. Valkoiset riisinjyvät ovat tämän jauhotyypin yleisimpiä ainesosia, koska ruoka on kerätty joukosta kaikkialla maailmassa. Ruskea riisijauho on vaihtoehtoinen versio, ja siinä on usein voimakkaampi maku. Ruskeista riisinjyvistä valmistettua jauhoa pidetään usein parhaana lajina, koska se sisältää enemmän kuitua ja proteiinia kuin valkoiset versiot.
Luomu riisijauho on paras vaihtoehto, jos etsit tuotemerkkiä, joka ei sisällä kemikaaleja, joita on lisätty sadonkorjuun ja käsittelyn aikana. Hyvämaineisen tuotemerkin pakkauksessa on yleensä sinetti, joka todistaa sen todelliseksi luomuruoaksi. Kemikaaliton riisijauho tulee useimmiten ruskeiksi versioiksi, mutta jotkut yritykset valmistavat sitä myös valkoisista jyvistä. Löydät tämän tyyppiset jauhot terveysruokakaupasta; suurissa supermarketeissa on kuitenkin vähemmän valikoimaa. Luomujauhon hinta on yleensä kalliimpi, mutta voit säästää rahaa ostamalla sen irtotavarana suoraan valmistajalta.