Riisi on peruselintarvike kaikkialla maailmassa, ja rikastettua riisiä – riisiä, johon on lisätty ravinteita täysjyvätuotteista jalostusprosessin aikana – on saatavilla lähes kaikilla markkinoilla. Kaikki rikastettu riisi ei kuitenkaan ole sama. Paras rikastettu riisi on pitkäjyväinen riisi, jota myydään irtotavarana, siinä on kiinteitä ja ehjiä jyviä ilman tarttuvia tai hapan aromeja, ja se tulee kaupasta, joka myy paljon riisiä. Kun pidät tämän mielessä, voit varmistaa, että saat rahoillesi vastinetta.
Keskimääräisessä supermarketissa on loputon valikoima rikastettua riisiä. Viljakoot sisältävät lyhyitä, keskikokoisia ja pitkiä, jasmiiniriisiä ja muita erikoisriisejä puhumattakaan. Ellet pääkokkaa aasialaisia ruokia, jotka vaativat tahmeaa lyhytjyväistä riisiä, tavallinen pitkäjyväinen valkoinen riisi on luultavasti paras valinta sinulle. Pitkäjyväinen riisi on monipuolisin riisin muoto. Se on helppo valmistaa, toimii hyvin monien mausteiden kanssa ja sopii monenlaisiin sovelluksiin.
Toinen asia, joka on otettava huomioon rikastettua riisiä ostettaessa, on sen pakkaus. Laatikolla rikastetun riisin ja irtotavarana riisin välillä ei ole paljon eroa. Ero on hinnassa. Yleisesti ottaen, koska sinun ei tarvitse maksaa pahvilaatikoista tai muista pakkauksista, irtotavarana oleva riisi on yleensä halvempaa. Tarkista roskakorin etiketti varmistaaksesi, että ostamasi riisi on itse asiassa rikastettu.
Voit myös tunnistaa parhaan riisin myös jyvien ulkonäön perusteella. Laadukkaan riisin tulisi koostua kiinteistä, ehjistä jyvistä, joissa on hyvin vähän rikkoutuneita paloja. Viljat eivät saa tarttua yhteen tai kasautua, mikä on merkki siitä, että kosteutta tai muita epäpuhtauksia on päässyt riisiin. Jos ostat irtotavarana, voit myös arvioida laadun riisin tuoksun perusteella. Sen pitäisi haistaa kevyesti viljalta, ilman hapanta tai hajuista hajua.
Lopuksi paras rikastettu riisi tulee vilkkaasta kaupasta, jolla on suuri liikevaihto. Supermarket, joka myy paljon riisiä, erityisesti halvempaa irtotavarana olevaa riisiä, tarjoaa tuoreemman tuotteen kuin kauppa, joka myy vain vähän riisiä. Aasian markkinoilla on tapana käydä paljon riisiä, mutta tuoretta riisiä löytyy myös mistä tahansa kaupasta, jolla on suuri asiakaskunta. Jos et ole varma, kysy henkilökunnalta, kuinka paljon riisiä he käyvät läpi viikossa. Viisikymmentä sataa kiloa on hyvä vastaus.