Kun valitset työtaso pizzauunin, ota huomioon uunin leveys, uunin kapasiteetti, mihin uunia käytetään ensisijaisesti ja hintaluokka. Yksi ensimmäisistä ja tärkeimmistä huomioitavista asioista on uunin leveys. Ihmiset, jotka tekevät suuria pizzoja säännöllisesti, tarvitsevat uunin, johon mahtuu leveitä pizzoja. Seuraava huomio on se, kuinka monta pizzaa työtaso -pizzauuniin mahtuu kerrallaan. Aivan kuten on olemassa malleja, jotka on tarkoitettu yhden pizzan paistamiseen kerrallaan, on myös uuneja, joissa on useita telineitä, joiden avulla kokit ja kotimaiset herkut voivat leipoa useita pizzoja kerralla.
Useimmat työtasoiset pizza -uunit on tarkoitettu käytettäväksi ravintoloissa ja kahviloissa, eikä niitä ole suunniteltu kotimaisen ruoan valmistukseen. On kuitenkin ravintoloiden laatumalleja, joita jotkut ostavat kotikäyttöön. Joitakin työtasoisia pizza -uunimalleja on tarkoitettu käytettäväksi jäädytettyjen pizzojen paistamiseen. Ennen kuin ostat työtaso -uunin, selvitä, onko uuni suunniteltu paistamaan tuoretta pizzaa, jäädytettyä pizzaa vai mahtuuko se molempia pizzalajeja.
Työtasoisen pizzauunin mallin valitseminen tarkoittaa myös hintaluokan valitsemista. Työtasouunit, joita käytetään jäädytettyjen pizzojen lämmitykseen, ovat usein paljon halvempia kuin mallit, jotka on tarkoitettu paistamaan tuoreita pizzoja. Hinta nousee dramaattisesti uuneille, jotka voivat leipoa useita pizzoja kerralla.
Yksi tapa kompensoida pizzauunin hinta on ostaa käytetty malli. Monet yritykset myyvät laitteita, joita on aiemmin käytetty kaupallisessa ympäristössä. Ravintolat joskus myyvät laitteitaan näille yrityksille, kun ne sulkeutuvat tai kun ne päivittävät laitteitaan. Niin kauan kuin pizzauuni on edelleen hyvässä toimintakunnossa, tämä voi olla hyvä tapa saada hyvä hinta ja saada samalla ravintolalaatuinen keittiölaite.