Kun valitset parhaan V-leikkurin mandoliinin, sinun on pidettävä mielessä useita asioita. Harkitse ensin V-leikkurin mukavuutta ja turvallisuutta. Seuraavaksi harkitse kuinka usein aiot käyttää V-viipalointimantoliinia. Ei ole mitään järkeä ostaa huippuluokan, kallista mallia, jos käytät sitä vain kerran tai kahdesti kuukaudessa. Katso myös V-leikkurin toiminnallisuutta. Joidenkin mallien avulla voit leikata eripaksuisia leikkauksia, kun taas toisissa ei.
V-leikkurin mandoliinissa voi olla runko, joka on valmistettu joko muovista tai ruostumattomasta teräksestä. Muovimallit ovat yleensä halpoja ja maksavat yleensä alle 50 dollaria, kun taas ruostumattomasta teräksestä valmistetut versiot voivat maksaa jopa 100 dollaria. Yleensä ei ole väliä, valitsetko muovi- tai teräsrunkoisen V-leikkurin, vaikka teräs voi olla hieman kestävämpi ja näyttää tyylikkäämmältä ja hienostuneemmalta kuin muovimalli.
V-leikkurin mandoliinin terien tulee olla ruostumatonta terästä tai kestävää keraamista. Muu materiaali ei pysy terävänä kovin pitkään. Vaikka ruostumattomasta teräksestä valmistetut terät alkavat terävästi, ne eivät ilmeisesti kestä niin kauan kuin keraamiset terät, jotka väittävät olevansa yhtä kovia kuin timantit. Joissakin malleissa on hammastettu terä sekä suorat, vaikka suorat terät ovat todennäköisesti kaikki mitä tarvitset.
Toinen tärkeä näkökohta V-leikkurin mandoliinia valittaessa on sen koko ja mukana tulevien lisävarusteiden määrä. Jotkut mallit ovat yksinkertaisesti mela, jossa on V-muotoinen terä ja aukko keskellä. Sinun on tuettava näitä malleja joko leikkuulaudan tai kulhon päällä. Muissa malleissa on jalat, jotta ne voivat seistä yksin.
Joissakin on vaihdettavat levyt, jotka sopivat terien takana olevaan aukkoon, joten voit kuutioida vihannekset ja yksinkertaisesti leikata ne. Useimmissa levyjä sisältävissä malleissa on sisäänrakennettu säilytystila. Kuinka suuri V-viipalointimandoliini on, riippuu siitä, kuinka paljon tilaa keittiössä on varattava. Litteät voivat usein liukua laatikkoon tai ripustaa seinälle, kun taas jalat saattavat joutua ottamaan paljon tilaa kaapissa.
Turvallisuus on toinen tärkeä ominaisuus, joka on otettava huomioon valittaessa V-viipalointimantoliini. On melko suuri riski, että leikkaat sormesi tai kätesi terään, kun vihannekset juoksevat nopeasti sen päälle, ellei sinulla ole jonkinlaista suojaa. Onneksi monissa mandoliinissa on turvakiinnike. Turvapidike laittaa muovi- tai metallikappaleen kätesi ja terien väliin, kun käytät mandoliinia.