Paprika on suosittu ruoanvalmistusmauste, joka on valmistettu kuivatusta paprikasta ja chilipaprista, jotka on jauhettu ruoanlaittoon sopivaksi jauheeksi. Jos mauste vaaditaan reseptissä, mutta sinulla ei ole sitä saatavilla, paprikan korvaaminen voidaan tehdä melko helposti muiden ainesosien mukaan. Tämän mausteen suosittuja korvikkeita ovat tomaatti, väri ja maku sekä tuore cayenne- tai chilipippuri. Jauhemaisia versioita näistä tuotteista voidaan käyttää myös paprikan sijasta; käyttäminen vähemmän kuin vaadittiin tai pienen ripauksen suolaa tai sokeria lisääminen voi vähentää paprikoiden mausteisuutta.
Tämä mauste löytyy suolaisista ja joskus mausteisista ruuista, jotka ovat täynnä kirkasta punaista väriä joko tomaateista tai itse mausteesta. Koska paprika on valmistettu kuivatusta ja jauhetusta paprikasta, ei ole yllätys, että parhaita korvikkeita ovat cayenne- tai chilipippurijauheet. Kuumaa kastiketta käytetään yleisesti paprikan korvikkeena, koska se on myös yleisesti valmistettu cayennesta, chilistä tai paprikasta. Pienen tämän mausteen käyttö voi auttaa saamaan hieman mausteisen maun mihin tahansa ruokaan sekä kirkkaan punaisen värin, jonka paprika normaalisti toisi.
Näiden paprikoiden käyttäminen suoraan voi usein johtaa mausteisempaan ruokalajiin kuin on tarkoitettu, minkä vuoksi on tarpeen vähentää käytettyjen mausteiden määrää. Suolaa voidaan myös lisätä peittämään mausteisuutta, jonka korvaukset voivat antaa astialle, samoin kuin liemi tai raskas kerma. Kun käytät cayennepippuria tai chilipippurijauhetta paprikan korvikkeena, pieni makeutusaine saattaa myös heikentää mausteen kuumempia vaikutuksia. Paprika on hieman mausteinen, mutta ei niin paljon kuin cayenne, joten puolen tl (noin 2.5 grammaa tai ml) sokerin tai hunajan lisääminen astiaan voi vähentää mausteisuutta.
Toinen suuri korvaus paprikalle on tuore tomaatti tai tomaattikastike, koska se antaa värin ja raikkaan maun kaikille ruokalajeille. Lisäämällä pari viivaa chilijauhetta tai cayennepippurijauhetta voit myös tuoda enemmän makua tomaattiin. Tämä puolestaan auttaa tomaattia muistuttamaan jonkin verran paprikaa, koska hedelmät, sekä tuoreet että kuivatut, toimivat yhdessä. Paprika on loppujen lopuksi saman perheen eri hedelmien yhdistelmä, joka luo ainutlaatuisen maun mihin tahansa ruokaan.