Vegaaniruokailualan yrityksen valitseminen on paljon kuin tavallisen ruokailijan valinta. Sinun on löydettävä vegaaninen pitopalvelu, joka tarjoaa houkuttelevaa ruokaa budjetillasi. Pohjimmiltaan vahvistat hintoja ja otat ruokaa näytteistä, kunnes löydät parhaan vegaanipalvelun alueellasi. Älä kuitenkaan huolehdi tarjoilijan valitsemisesta ennen kuin olet valinnut tapahtuman päivämäärän ja paikan. Sinun on annettava nämä tiedot ateriapalvelun tarjoajalle vahvistaaksesi, että ne ovat saatavilla tuolloin ja voivat toimittaa tapahtuman sijaintiin.
Monet ravintolat toimivat pitopalveluina ja voivat toimittaa tarpeeksi ruokaa satojen ihmisten ruokkimiseksi, kun heille ilmoitetaan riittävästi. Ajattele parhaita vegaaniravintoloita, joissa olet syönyt viime kuukausina. Soita heille ja kysy johdolta, jos he palvelevat. Jos he palvelevat, heillä pitäisi olla catering -menu, jossa kerrotaan, mitä ruokia on saatavilla. Joskus hinnat eivät näy valikossa, ja sinun on kysyttävä arvio.
Useimmat pitopalvelut käyttävät samaa hinnoittelujärjestelmää: heillä on jokaiselle ruokalajille hinta per henkilö. Vegaaniset yritykset eivät yleensä eroa toisistaan. Monimutkaiset ruoat tai kalliiden ruokien astiat ovat yleensä kalliimpia kuin esimerkiksi yksinkertainen puutarhasalaatti. Joskus mitä enemmän tilaat ruokaa yhdestä ruokalajista, sitä halvemmaksi ruoka muuttuu. Tarkan arvion saamiseksi sinun on tiedettävä, kuinka monta vierasta tapahtumassa on.
Et luultavasti tilaisi mukautettua hääkakkua kokeilematta vastaavaa kakkua cupcake -muodossa. Sama koskee vegaaniruokailua laadukkaiden ruokien valinnassa. Jos et ole koskaan työskennellyt tietyn vegaanipalveluyrityksen kanssa, kokeile heidän ruokiaan ennen palkkaamista. Jotkut yritykset voivat koota minibuffetin maksua vastaan. Sinä ja ystäväsi voitte maistella jokaista ruokalajia tarkentaaksesi parhaita vaihtoehtoja tapahtuman osallistujille.
Päätä, kuinka paljon ateriapalvelua tarvitset. Yleensä vegaaniset catering -yritykset antavat sinun valita, ovatko ne täysin perustettuja ja palvelevat ihmisiä ja tekevät minimiasetuksia ja työtä. Vähimmäistyö ei välttämättä ole halvempaa pitkällä aikavälillä, koska jonkun on vastattava ruoan valmistamisesta ja tarjoilusta. Jos et ole vegaaniravintola, sinun on palkattava joku muu tai pyydettävä tapahtuman tyypistä riippuen ystäviä tekemään se.
Joillekin vegaaneille riippumatta siitä, onko catering -yritys ehdottomasti vegaaninen asia. Monilla catering-yrityksillä on ruokalista, joka koostuu kymmenistä ei-vegaanisista ruuista, ja valmistaa jopa räätälöityjä ruokia asiakkaan pyynnöstä. Jos vegaaniravintola on sataprosenttisesti vegaani, kysy johdolta, tarjoako se myös muita kuin vegaanisia ruokia. Toisaalta kaikkiruokaiset vieraasi saattavat arvostaa tuttuja buffet- tai ruokavaihtoehtoja. Tapahtumasuunnittelija voi olla hankala navigoida tilanteessa.