Oikean viskimarinadin valitseminen on suurelta osin kysymys oikean mausteyhdistelmän valitsemisesta tuomaan esiin tietyn ruokalajin maku. Tällaista marinadia voidaan käyttää monenlaisten erilaisten ruokien kanssa, ja jokaisella ruokalajilla on taipumus sopia tiettyyn mausteseokseen. Henkilökohtaiset makuasetukset vaihtelevat kuitenkin suuresti, ja kokeilu on keskeinen osa parhaan viskimarinaatin valitsemista. Asiakkaat, jotka ostavat valmiiksi pakattuja marinadeja, voivat kaventaa saatavilla olevia valintoja tunnistamalla merkkejä tai ainesosia, joista he pitävät tai eivät pidä.
Kotitekoiset marinadit on helppo valmistaa, ja kokki voi valmistaa juuri sellaisen makuprofiilin kuin hän haluaa tietylle ruokalajille. Useimmat marinadireseptit vaativat suolaista ainesosaa, usein soijakastiketta. Kohtuullisesti käytettynä suola pyrkii parantamaan kaikkien elintarvikkeiden luonnollisia makuja, ja soijakastike on kätevä natriumin lähde sekä muita makuja, jotka lisäävät ruoan rikkautta.
Marinadissa käytettävä viski tulee valita henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Useimpia viskilajeja voidaan käyttää hyvin marinadissa. Viskiä voidaan valmistaa monista eri viljoista, ja jokaisella lajikkeella on ainutlaatuinen maku. Yksilölliset mieltymykset vaihtelevat suuresti, ja jotkin viskilajikkeet, kuten hyvin turpeet yhden maltaan viskit, eivät välttämättä ole ihanteellisia ehdokkaita käytettäväksi marinadissa sekä niiden kustannusten että selkeiden makuprofiilien vuoksi.
Kun valitset mausteita, jotka sisällytetään kotitekoiseen viskimarinaadiin, on hyvä valita mausteet, jotka yleensä tuovat esiin marinoitavan ruoan maut. Esimerkiksi mustapippuri tuntuu yleensä täydentävän naudanlihan makua, ja monenlaiset pihvi -viskimarinaadit sisältävät pippuria tai pippuria. Inkivääriä, punapippuria, valkosipulia ja sinappia lisätään myös yleisesti naudanlihan marinaateihin.
Hyvin vähärasvaisen lihan kanssa käytettäväksi tarkoitettu viskimarinaadi saattaa sisältää rasvoja tai öljyjä. Näitä lisätään lihan rikkauden lisäämiseksi. Lisätty öljy voi myös estää lihan, kuten lohen, kuivumisen kypsennyksen aikana.
Monenlaisia viskimarinaadeja pullotetaan ja myydään kaupallisesti. Kuluttajat voivat yksilöidä tietyn viskibrändin, joka perustuu ehkä yhteen viskilajikkeeseen, henkilökohtaiseksi suosikiksi. Muut ostajat saattavat haluta valita marinadit, jotka perustuvat luonnollisiin ainesosiin tai täyttävät tietyt ruokavaliostandardit, kuten gluteenittomat.