Pates de fruit tarkoittaa kirjaimellisesti hedelmätahnaa, kun se käännetään ranskasta englanniksi. Näitä pieniä hedelmätahna -karkkeja voidaan kutsua myös hedelmäjalokiviksi, koska monet niistä puristetaan muotteihin jähmettyessään. Tämä tuottaa kirkkaita, läpikuultavia muotoja, jotka lisäävät visuaalista vetovoimaa useimpiin pöytiin. Kun etsit laadukkaita hedelmiä, on tärkeää ottaa huomioon muoto, koko, väri ja ainesosat maun lisäksi. Jos et löydä etsimääsi, voit myös tehdä nämä syötävät helmet itse.
Yksi ensimmäisistä asioista, jotka on otettava huomioon, kun valitset hedelmiä, on maku. Esimerkiksi karpalokivien upealla, viininpunaisella kiilolla ei ole väliä, jos et pidä karpaloiden mausta. Joten etsi ensin makuja, joiden uskot nauttivan. Hedelmissä käytetyt ainesosat ovat niin erilaisia, että löydät melkein varmasti kourallisen miellyttäviä aromeja.
Monet erikoiset karkkikaupat ja karkkiliikkeet myyvät näitä melko pieniä herkkuja. Jos et löydä niitä kaupoista, voit ehkä löytää joitakin laadukkaita näytteitä verkossa. Näissä tapauksissa lue ainesosat huolellisesti nähdäksesi, ovatko hedelmäpastat laadukkaita. Joidenkin parhaiden reseptien tulisi sisältää runsaasti todellisia hedelmiä, sokeria ja pektiiniä tai gelatiinia. Yritä välttää tuotteita, joissa käytetään keinotekoisia makuja tai värejä, koska ne voivat vaikuttaa makuun.
Kun olet valinnut suosikkimakusi, katso vapaasti muotoa, kokoa ja väriä. Suurin osa hedelmäpastaista on jauhettu jauhemaisella sokerilla, mikä antaa niille herkän ulkonäön. Muissa lajikkeissa ei ole sokeripinnoitetta, joten ne näyttävät läpikuultavilta. Muotojen suhteen voit valita tavallisista neliöistä, pienistä kupolista, timanttimuodoista ja makeisista, joiden yläosaan on leimattu symboleja. Jos isännöit teetä tai hienoa brunssia, voit halutessasi käyttää muotoiltuja ja valettuja hedelmiä. Yksinkertaisen näköiset versiot voidaan antaa lahjaksi ystäville ja perheelle tai syödä jälkiruoana tavallisen aterian jälkeen.
Jos et vain löydä etsimääsi, voit varmasti tehdä pates de fruitia kotona. Kivihedelmät – kuten aprikoosit, persikat, luumut ja nektariinit – ovat perinteisiä valintoja. Voit myös käyttää mangoja, ananasta, mansikoita ja erilaisia muita trooppisia hedelmiä ja meloneja. Useimmat reseptit vaativat noin 2.5 osaa hedelmäsosea ja sokeria, 0.25 osaa pektiiniä ja joskus paketin maustamatonta gelatiinia.
Ainesosia tulee tyypillisesti sekoittaa voimakkaasti matalalla lämmöllä, kunnes niistä tulee paksuja ja kumisia, kuten juokseva peruna. Tässä vaiheessa seos voidaan kaata voideltuun keksipaperiin tai karkkimuotteihin ja antaa jäähtyä jääkaapissa yön yli. Voit irrottaa ne muotista ja ripotella jauhemaisella sokerilla, syötävällä glitterillä tai rakeistetulla sokerilla.