Pikakaura on kauraa, joka on leikattu hyvin pieniksi paloiksi, jotta ne kypsyvät paljon nopeammin kuin perinteiset kaurahiutaleet. Väri, kuivuus, kunto ja liikevaihto ovat kaikki tekijät, jotka sinun on otettava huomioon, kun valitset parhaita nopeita kauhoja, joita myydään irtotavarana. Kauran, joka on valmiiksi pakattu laatikkoon, parhaan valinnan on luotettava enemmän pakkaukseen ja mahdolliseen viimeiseen käyttöpäivämäärään.
Hyvien pikakaurojen tulisi olla suhteellisen vaaleita, mutta silti ruskeanvärisiä, ja värjäytyneitä, mustia paloja tulee olla vähintään. Yhden tai kahden löytäminen suuresta kaurapussista ei ole epätavallista, mutta sinun ei tarvitse poistaa enempää kuin muutama värillinen kaura suuresta määrästä. Pikakaura on väriltään hieman vaaleampi kuin valssattu kaura. Niiden pitäisi olla kuivia, eikä sinun pitäisi nähdä ehjää valssattua kauraa sekoitettuna. Jos ostamaasi kauraan on sekoitettu, kauraa sisältävät reseptit eivät kypsy niin nopeasti kuin niiden pitäisi, koska kauravalssat vaativat enemmän kypsennysaikaa.
Älä osta pikakauraa, jossa on bugeja, homeita tai tunnistamattomia roskia. Jos aiot ostaa kauraa irtotavarasäiliöstä, yritä tarkkailla myymälää ja irtotavarasäiliöitä ennen ostoksia, jotta näet, ovatko kaurat yleensä koskemattomia pitkään. Bulk -elintarvikkeet, joilla ei ole nopeaa liikevaihtoa, voivat olla vanhoja eivätkä kovin maukkaita. Jos myymälän on täytettävä astiat usein, se on merkki siitä, että ostamasi kaura on epätodennäköisemmin vanhentunut.
Hinta ei välttämättä osoita kauran laatua. Kaura on yleensä halvempien jyvien joukossa, ja vaikka pikakaura voi olla muutama sentti kalliimpaa kuin valssattu, sen ei pitäisi olla huomattavasti kalliimpaa. Nimimerkkikaura on todennäköisesti kalliimpaa kuin geneerinen kaura, mutta se on markkinointikysymys eikä merkki siitä, että toinen on välttämättä parempi kuin toinen.
Pakkauksessa olevia pikakauraa on vaikeampi arvioida, koska et voi nähdä todellista kauraa, jos pakkauksessa ei ole muovisia ikkunoita. Tässä tapauksessa etsi hyvässä kunnossa olevia pakkauksia ja katso ainesosan etiketistä, onko brändi lisännyt makuaineita tai muita ainesosia, mikä voi olla toivottua, jos etsit tavallista kauraa. Etsi myös paras päivämäärä tai jotain vastaavaa. Mitä lähempänä päivämäärää katsot laatikkoa, sitä vanhempi kaura on.
Gluteenikontaminaatio on erityinen ongelma kauran, myös pikakaura, kanssa, koska niitä käsitellään tai varastoidaan usein alueilla, joilla on ollut gluteenipitoisia jauhoja ja seoksia. Jos sinulla on keliakia, kysy myymälän henkilökunnalta, kuinka usein irtotavarasäiliöt puhdistetaan ja pitävätkö he kaurasäiliötä yksinomaan kauralla. Selvitä myös, mitä tuotemerkkiä myymälä käyttää irtotavaranaan, koska jotkut yritykset pyrkivät varmistamaan, että niiden tuottama kaura on gluteeniton.