Portviini on tyypillisesti makea viini, joka tarjoillaan illallisen jälkeen, joten sitä kutsutaan usein jälkiruokaviiniksi. Se on yleensä siemailtu sen voimakkaan makeuden ja korkean alkoholipitoisuuden vuoksi. Erityisesti portviinien tarjoiluun käytetyt lasit ovat yleensä paljon pienempiä kuin punaiset, valkoiset tai kuohuviinilasit, koska yleensä kaadetaan pienempi määrä jälkiruokaviiniä. Porttilasien uskotaan olevan parhaita, jos ne ovat pienempiä kuin tavalliset viinilasit ja pieni suora tai hieman aallotettu reuna.
Eri viineissä käytetään eri kokoisia ja muotoisia viinejä yksittäisten viinien ominaisuuksien vuoksi. Esimerkiksi punaviinien viinilasityypeissä on suuret kulhot ja vanteet, jotka antavat viinille enemmän ilmaa. Samoin valkoviinilaseissa on pienemmät kulhot ja kapeammat aukot tuoksun säilyttämiseksi, mikä auttaa lisäämään makua. Toisaalta kuohuviinit ja kuivat viinit tarjoillaan yleensä parhaiten korkeissa laseissa, kuten samppanjahuiluissa, kuplien näyttämiseksi ja tuoksun keskittämiseksi. Portviinilasit ovat kuitenkin usein pieniä, koska tämäntyyppistä viiniä pidetään jälkiruokajuomana, ja lasit ovat tyypillisesti myös leimahtavia, jotta viini voi rullata suoraan kielelle.
Voit juoda portviiniä mistä tahansa valitsemastasi viinilasista, mutta oikeiden portviinilasien käyttö voi parantaa sekä viinin esillepanoa että nautintoa siitä. Parhaat viinilasit melkein mihin tahansa vuosikertaan ovat yleensä kirkkaita laseja, joissa ei ole koristeita tai malleja, koska kirkas lasi antaa viinin värin näkyä läpi. Viinin harrastajat pitävät ulkonäköä suurena osana viinin nauttimisen nautinnosta, joten kirkkaat lasit ovat melkein aina parempia.
Halvat portviinilasit, kunhan ne ovat kirkkaita ja suunniteltu oikeaan muotoon, voivat olla yhtä hyviä kuin kalliit portviinilasit. Valinta riippuu mieltymyksistäsi ja siitä, kuinka paljon haluat käyttää. Kun palvelet satamaa, vieraasi eivät todennäköisesti tiedä eroa halpojen tai kalliiden lasien välillä. Ihmiset, jotka ovat kokeneita viinin kanssa, huomaavat todennäköisesti vain porttilasien muodon ja sen, ovatko ne oikean kokoisia vai eivät.
Parhaissa portviinilaseissa on myös tyypillisesti hieman reunainen reunus. Tämän sanotaan antavan viinin rullata suoraan kielen päälle. Monissa porttilaseissa ei ole aallotusta, vaan niissä on suorat sivut. Valitsemasi tyyppi on todella mieltymystesi mukainen, koska tärkein portviinilasien laatu on tyypillisesti niiden paljon pienempi koko. Jos et löydä laseja, jotka on suunniteltu erityisesti portviinille, valitse pienimmät saatavilla olevat tavalliset viinilasit ja muista kaataa vain pieni määrä tarjoilua.