Riisinuudelit ovat aasialaisen keittiön peruselintarvike. Ne on valmistettu riisistä, joka jauhetaan, sekoitetaan veteen ja höyrytetään ennen muotoilua. Riisinuudeleiden valitseminen voi olla hankalaa, mutta muutamia yksinkertaisia asioita on pidettävä mielessä ostoksilla, eikä sinulla pitäisi olla ongelmia. Jotkut asiat, jotka on otettava huomioon riisinuudeleita valittaessa, ovat nuudelien muoto, nuudelien laatu ja se, haluatko mieluummin tuoreet nuudelit vai valmiiksi pakatut nuudelit.
Tärkein huomio on nuudelin muoto, jota tarvitset valmistamaasi ruokaan. Saatat tarvita esimerkiksi ohuita, spagettimaisia nuudeleita tai litteitä, leveitä nuudeleita. Jotkut ruokalajit muuttuvat paremmiksi, jos käytät tietyntyyppistä nuudelia, mutta monissa resepteissä ei määritetä, mikä muoto on paras. Jos näin on, valitse muoto, josta pidät eniten. Nuudelit on yleensä pakattu läpinäkyvään kääreeseen, joten voit helposti nähdä miltä ne näyttävät ennen ostamista.
Muista valita riisinuudelit. On helppo sekoittaa riisinuudelit ja mung-papu nuudelit-joita kutsutaan myös lasinuudeleiksi tai sellofaaninuudeleiksi-koska ne näyttävät lähes identtisiltä, varsinkin jos teet ostoksia Aasian markkinoilla. Tarkista pakkauksen ainesosaluettelo varmistaaksesi, että sinulla on oikea tuote. Mung-papu nuudelit eivät vain maistu erilaiselta, vaan myös valmistus on erilainen, ja ruokalaji ei ehkä toimi, jos käytät väärää nuudelia.
Kun päätetään, mitä tuotemerkkiä ostaa, Aasiassa valmistetut tuotteet ovat todennäköisesti maultaan aitoja. Jos mahdollista, valitse nämä. Tarkista viimeiset käyttöpäivämäärät ja valitse pakkaukset, joissa on läpinäkyvä pakkaus, jotta voit olla varma, että nuudelit ovat hyvässä kunnossa. Vältä riisinuudeleita, joiden säikeet ovat rikkoutuneet tai joiden paksuus tai rakenne näyttää epätasaiselta. Ne eivät kypsene tasaisesti, minkä seurauksena osa nuudelista on joko ylikypsää tai alikypsää.
Maukkain vaihtoehto on aina tuoreet nuudelit. Monilla Aasian markkinoilla on juuri valmistettuja riisinuudeleita eri muodoissa jääkaapissa. Kuten tuore pasta, nämä nuudelit maksavat hieman enemmän, mutta monet ihmiset pitävät niitä hintansa arvoisina.
Huomaa, että tuoreiden riisinuudeleiden valmistaminen on eri asia kuin kuivattujen nuudeleiden valmistus. Useimmat reseptit vaativat, että nuudelit on kypsennettävä ennen niiden käyttöä, ellet valmistele keittoa. Tuoreet nuudelit kypsyvät paljon lyhyemmässä ajassa kuin kuivatut nuudelit.