Monet ihmiset nauttivat ruisleipää, mutta et voi aina olla varma, mitkä ovat parhaita. Terveydelle tietoisille ihmisille on tärkeää, onko leipä täysjyväinen vai ei. Monet kaupalliset ruisleivät valmistetaan edelleen rikastetulla jauholla, joten on tärkeää lukea etiketti, jos tämä on huolestuttavaa. Jotkut ihmiset haluavat tehdä kotitekoista ruisleipää joko leipomalla tyhjästä tai käyttämällä leipäkonetta. Muut haluavat vain parhaan makuisia ruisleipiä.
Kun valitset mitä tahansa ruokaa, on tärkeää ottaa huomioon etiketissä annetut tiedot. Hyvä nyrkkisääntö on, että tuotteet sisältävät suurimman osan ainesosaluettelossa ensimmäisenä mainitusta tuotteesta. Jotkut tuotteet käyttävät myös lauseita, kuten “sisältää täysjyvätuotteita”. Tämä ei ole sama 100% täysjyvä, joten tarkkaile huolellisesti.
Ruisleivästä on monia etuja. Vaikka jotkut pitävät sitä ”pienempänä” viljana kuin muut lajit, rukiin sisältyy monia tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita ja muita elementtejä. Monet sanovat, että ruis voi auttaa vähentämään syöpäriskiä, alentamaan kolesterolia ja ehkäisemään sydänsairauksia. Sitä suositellaan myös laihtumiseen ja parempaan ruoansulatukseen.
Ruisleivät sisältävät myös gluteenia. Tästä syystä ruista ei suositella ihmisille, joilla on sellaisia ongelmia kuin keliakia. Vaikka ihmiset, jotka harjoittavat gluteenitonta ruokavaliota, saattavat haluta välttää ruisleipää, heidän on vältettävä myös vehnää. Ole tietoinen kaikista käsitellyistä tuotteista, joissa käsitellään gluteenia sisältäviä tuotteita.
Netistä löydät paljon reseptejä erilaisiin kotitekoisiin ruisleipiin. Jos haluat leipoa itse leipää, etsi myös leivontakeittokirjoja. Voit myös ostaa valmiita ruisia leipäkoneen kanssa käytettäväksi. Jos gluteeni on huolenaihe, muista, että erikoisleipäjauhot voivat sisältää enemmän gluteenia kuin tyypillinen jauholaukku.
Terveyshyötyjen lisäksi ruisleivät ovat myös erittäin maukkaita, yksinään tai yhdessä tiettyjen elintarvikkeiden kanssa. Ruisleipä maistuu erittäin paahdetulta. On olemassa monia lajikkeita, mukaan lukien tumma, vaalea, kumina -siemeniä tai ilman, ja leivät ovat saatavilla useissa kooissa ja muodoissa. Jotkut deli -suosikit sisältävät suolattua naudanlihaa tai pastramia rukiin, koska leivän maku täydentää lihan makua. Sydämellisempää tai tiheämpää ruisleipää pidetään yleensä parempana deli-tyyppisissä voileipissä.