Salottisipulia on useita eri lajikkeita, joten parhaan tyypin valinta voi riippua ruoanlaitosta ja omasta maustasi. Mietoa ja suurinta lajiketta kutsutaan banaanisalottisipuliksi. Nämä ovat tyypillisesti parhaita, jos haluat hienovaraisen sipulin maun, vaikka yleisimmät ruskeat salottisipulit ovat myös melko lieviä. Lajike, jolla on voimakkain tuoksu ja maku, on vaaleanpunainen salottisipuli, joten jos haluat, että sipulin maku todella erottuu astiastasi, sinun tulee valita ne. Riippumatta valitsemastasi lajikkeesta, sinun tulee tarkistaa jokaisen salottisipulin pehmeät täplät, home ja vihreät versot.
Salottisipuli on vihanneslaji, joka kuuluu samaan lajiin kuin sipuli ja purjo. Kuten sipulit, nämä kasvit muodostavat maanalaisia sipuleita, joita viljellään ja syödään. Suurin ero sipulien ja salottisipulien välillä on koko, koska sipulit ovat yleensä huomattavasti suurempia. Sipulilla on yleensä myös voimakkaampi maku, mikä voi tehdä salottisipulista sopivan paremmin tiettyihin miedompiin ruokiin. Näitä vihanneksia kutsutaan myös scallionsiksi joissakin englanninkielisissä maissa, vaikka Yhdysvalloissa nimi scallion viittaa sipulin eri sukulaiseen, joka ei muodosta täydellisiä sipuleita.
Parhaiden salottisipulien valinta voi riippua pitkälti valmistettavasta ruoasta, koska on olemassa useita erilaisia lajikkeita. Ruskeat salottisipulit ovat yksi yleisimmistä lajikkeista, ja ne ovat yleensä melko lieviä. Jos valmistat lautasen, joka hyötyy pienestä sipulimakusta, mutta et halua voittaa sitä, se voi olla hyvä valinta. Banaanisalottisipuli on lajike, joka on jopa miedompi, ja niiden suhteellisen suuri koko tekee niistä hyvän valinnan, jos sinun täytyy valmistaa paljon kerralla. Toinen lajike, jota yleensä kutsutaan vaaleanpunaiseksi salottisipuliksi, on hyvä valinta, jos haluat paljon voimakasta sipulimakua ilman todellisia sipulia.
On myös useita yleisiä tekijöitä, joita on otettava huomioon riippumatta valmistettavasta astiasta tai salottisipulin lajikkeesta. Näiden vihannesten tulee olla kiinteitä, joten älä osta mitään pehmeää tai sokerista. Myös salottisipulia, jossa on pehmeitä täpliä, tulisi välttää, samoin kuin kaikkia sellaisia, joissa on merkkejä homeesta tai värimuutoksista. Toinen merkki siitä, että salottisipuli on ohi, on vihreät itut. Voit edelleen käyttää itävää salottisipulia, vaikka maku on tyypillisesti vahvempi ja katkera.