Parhaiden sipuliperunoiden valitsemiseksi ostajien on tarkasteltava vihannesten yleistä laatua sekä näiden gourmet -perunoiden lajikevalintoja ja kasvatusmenetelmiä. Fingerling -perunat ovat pieniä lajikkeita näistä runsaasti hiilihydraatteja sisältävistä mukuloista, ja ne miellyttävät monia gourmet -kokkeja ja muita, jotka haluavat luoda uusia tapoja käyttää perunoita valikoissa. Huolellinen valinta saa ostajille laadukkaampia ja toivottavampia valintoja näille erikoisruoille.
Yksi tapa valita parhaat sipuliperunat on tarkistaa pinnat laatulajikkeiden tunnistamiseksi. Pienempi määrä “silmiä” ja vähemmän vikoja tai värjäytyneitä alueita viittaa usein parempiin perunoihin. Kovempi rakenne osoittaa, että perunat ovat tuoreempia, kun taas pehmeämmät tekstuurit voivat osoittaa mätäneitä osia. Joillekin ostajille on myös tärkeää etsiä perunoita, joissa on vähemmän likaa; Jotkut lajikkeet voidaan pestä esipesulla ja toiset on vielä pestävä perusteellisesti lian ja roskien poistamiseksi.
Muut perunan sormenjälkiin liittyvät näkökohdat liittyvät näiden elintarvikkeiden kasvaviin standardeihin. Luomumerkinnän valitseminen voi johtaa ostajia laadukkaampiin perunoihin, jotka on valmistettu parempien standardien mukaisesti. Specialty Potato Alliance, kansallinen yhdysvaltalainen maatalousryhmä, auttaa myös asettamaan standardeja perunoiden ja muunlaisten perunoiden sormistamiselle. Standardit sisältävät vähemmän torjunta -aineiden ja joidenkin lannoitevalmisteiden käyttöä sekä kasvien luonnollisia ja ei -kemiallisia ympäristöjä.
Kun ostetaan perunatuotteita, ostajat voivat saada enemmän laatua arvioimalla perunan käsittelyä ennen jakelua. Parhaat sormenperunatuotteet on käsitelty vähäisessä määrin tai niitä ei ole käsitelty lainkaan, mutta ne tarjotaan tuoreina yksinkertaiseen ja suoraan ruoanlaittoon. Voi olla hyödyllistä etsiä paikallisesti tuotettuja sipuliperunoita, jotta voidaan säilyttää mahdollisimman vähän hyllyjä ja saada tuoreempi tuote.
On tärkeää huomata, että tiettyjen sormenjälkien visuaalinen vetovoima voi olla kriittinen joidenkin ostajien päätösten kannalta. Yksi esimerkki on “Yukon-kullan sormitus”, lajike, jossa on keltainen sisäpuoli ja luonnonvalkoinen tai ruskehtava iho. Muilla lajikkeilla voi olla sinisiä nahkoja tai jopa oransseja sävyjä. Jotkut ostajat haluavat tiettyjä värillisiä lajikkeita resepteihin, jotka sisältävät visuaalisen komponentin. Joillakin näistä lajikkeista voi myös olla omat ravitsemukselliset ominaisuutensa, jotka voivat olla tärkeitä joidenkin ostopäätöksissä.