Parhaiden suklaakeksien valitseminen on pitkälti henkilökohtainen maku. Tämä evästetyyppi on erittäin joustava ja se voidaan valmistaa monin eri tavoin, ja lopputulos on edelleen suklaakeksejä. Ero johtuu suurelta osin käytetystä suklaasta, taikinan rasvasta, kypsennysajasta ja ainutlaatuisista lisäyksistä, kuten tuoreista vaniljapavuista tai makadamiapähkinöistä. Jotkut pitävät parhaita suklaakeksejä sellaisina, jotka muistuttavat lähinnä sitä, mitä he muistavat hyvästä ravintolakokemuksesta, kun taas toiset etsivät paletille kotitekoisia evästeitä. Onneksi on saatavilla laaja valikoima evästeitä ja reseptejä, jotka sopivat lähes kaikkiin mielipiteisiin parhaasta tyypistä.
Yksi yleinen, tosin joskus tuntematon ero parhaiden suklaakeksien kohdalla on käytetty rasvatyyppi. Erittäin pehmeä eväste voidaan valmistaa ja pitää pehmeänä pitkään käyttämällä rasvaa. Voista voi saada rikkaamman maun, vaikka kekseillä on taipumus haurastua jäähtyessään. Jotkut kaupalliset evästeet käyttävät rasvoina neutraaleja öljyjä, minkä ansiosta muut ainekset, kuten jauhot ja munat, pääsevät rohkeammin läpi kuin muut valmisteet. Tämä suklaalastukeksien elementti on kuitenkin enimmäkseen tärkeä esivalmisteita ostettaessa, ei kotitekoista reseptiä valittaessa.
Käytetyn suklaan tyyppi, tyyli ja koko voivat myös auttaa määrittämään, mitkä suklaakeksit ovat parhaita. Monet mieluummin maitosuklaata, kun taas toiset valitsevat tumman suklaan tai katkeran makean. Palojen koko voi myös vaikuttaa, ovatko ne suuria, karkkia muistuttavia paloja, jotka erottuvat jokaisesta puremasta, tai pieniä palasia, jotka vain korostavat taikinan makua.
Suklaakekseihin lisätyt aromit voivat vaikuttaa suuresti siihen, mitä pidetään parhaimpana. Hyvä määrä sokeria voi toisinaan olla erittäin toivottavaa, kun taas toisinaan se voi peittää evästeen suklaan. Suolan osuus voi parantaa makua tai johtaa evästeeseen, jossa on ei -toivottu purenta. Samoin vaniljan määrä, joka lisätään sen eri muodoissa, voi tehdä evästeen, jolla on kakun kaltainen maku tai jota voidaan pitää liian lempeänä.
Jotkut suklaakeksejä sisältävät reseptiin pähkinöitä. Kun valitset parhaita evästeitä, jotkut ihmiset pitävät pähkinöitä välttämättömänä makuosana. Toiset pitävät muttereita tarpeettomana täyteaineena ja välttävät niitä kokonaan. Loppujen lopuksi päätös siitä, mikä tekee parhaista suklaakekseistä, tulee sen syövän henkilön makuun.