Vähäkaloristen illallisten valitseminen ei tarkoita hyvän ruoan luopumista tai edes jälkiruoan välttämistä. Kun monet ihmiset yrittävät laihtua tai ylläpitää tervettä kehoa, oppiminen valitsemaan vähäkaloriset illalliset harkiten on tärkeä osa sen varmistamista, että ruokavalio on sekä vähäkalorinen että tarjoaa välttämätöntä ravintoa. Joitakin hyviä tapoja valita vähäkalorinen ateria ovat online-reseptitietokantojen tai kalorien laskemisen keittokirjojen käyttö, ainesosien huolellinen suunnittelu tasapainoisen aterian varmistamiseksi, korvaavan pääperiaatteen käyttäminen ja terveellisten jäädytettyjen ruokien kokeilu nopean ratkaisun löytämiseksi.
Monet sivustot ja kirjat on omistettu auttamaan ihmisiä luomaan ja löytämään parhaat vähäkaloriset illalliset. Vaikka reseptejä on satoja vaihtoehtoja, on tärkeää etsiä tiettyjä ominaisuuksia reseptikirjaa tai tietokantaa valittaessa. Ensinnäkin hyvissä resepteissä luetellaan sekä ruoka- että kalori- ja ravitsemustiedot, mukaan lukien tarjotun rasvan, proteiinin ja vitamiinien määrä. Toiseksi, yritä välttää reseptejä, joissa kannatetaan keinotekoisten sokerien tai rasvojen käyttöä keinona vähentää kaloreita, koska nämä tuotteet voivat olla haitallisia terveydelle. Se voi auttaa luomaan henkilökohtaisen reseptitiedoston parhaista vähäkalorisista löydöistä, joten myöhemmät illalliset voidaan suunnitella helposti ilman, että joudut etsimään tuntikausia.
Kun valmistat vähäkalorista illallista, ainesosat ja mittasuhteet on harkittava huolellisesti. Teknisesti kolmen viipaletta valkoista leipää syöminen voi olla vähäkalorinen ateria, mutta se ei koskaan tarjoa oikeaa ravintoa terveelle keholle. Vaikka asiantuntijat ovat eri mieltä siitä, mitkä hedelmät, vihannekset, proteiinit ja jyvät ovat parhaita terveydelle, yleensä useimmat terveysasiantuntijat kannattavat ruokavaliota, joka sisältää suuren osan vihanneksista, vähärasvaisista proteiineista ja täysjyvätuotteista. Kun suunnittelet tasapainoisia vähäkalorisia illallisia, harkitse jokaisen lautasen järjestämistä siten, että se sisältää puolet vihanneksia, neljänneksen proteiinia ja neljänneksen tärkkelystä tai täysjyväviljaa.
Ainesosien korvaaminen voi olla avain kalorien vähentämiseen sekä herkuissa että aterioissa. Esimerkiksi, jos haluat tehdä deli-voileivän vähäkaloriseksi illalliseksi, harkitse täysjyväleivän, sinapin tai salsaan vaihtamista majoneesin ja vähärasvaisen kalkkunan kanssa. Jos haluat nauttia jäisestä herkusta, harkitse jäädytetyn jogurtin tai sorbetin nauttimista korkeakalorisen täysrasvaisen jäätelön sijasta. Älykkäiden, terveellisten ainesosien korvaaminen voi säästää satoja kaloreita päivässä.
Stressaavina tai kiireisinä aikoina vähäkaloristen illallisten valmistaminen tyhjästä voi tuntua herttualliselta tehtävältä. Sen sijaan, että painottaisit porkkanoiden pilkkomista 12 tunnin päivän jälkeen, harkitse toisinaan luottaa terveisiin jäädytettyihin aterioihin hyvien vähäkaloristen illallisten luomiseksi. Jos haluat valita terveellisiä pakastettuja ruokia, lue ainesosat huolellisesti: vältä sokerin ja rasvan korvikkeita ja varo korkeita natriumpitoisuuksia. Jotkut jäädytetyt illalliset käyttävät jopa täysin orgaanisia ainesosia ja tarjoavat jopa kasvissyöjiä, vähän natriumia tai gluteenittomia vaihtoehtoja. Vaikka pakastetut ateriat eivät välttämättä tarjoa samaa ravintoarvoa kuin tuoreet versiot, ne voivat olla erinomainen tapa hallita annoksia ja kaloreita kiireisinä päivinä.