Parhaiden vähäkaloristen jälkiruokien löytäminen on suurelta osin kokeilemalla erilaisia terveellisiä ja vähäkalorisia jälkiruokavaihtoehtoja ja etsimällä sekä maukkaita että tyydyttäviä. Jotkut jälkiruokatuotteet ovat luonnollisesti vähäkalorisia ja vaativat vähän tai ei lainkaan muutoksia. Muissa tapauksissa jälkiruokia, jotka ovat normaalisti erittäin kaloreita, voidaan valmistaa eri ainesosista lopullisen kalorimäärän minimoimiseksi mausta tinkimättä. Tietyt vähäkaloriset ruokavaliot voivat rajoittaa jälkiruokavaihtoehtoja jossain määrin jättämällä rasvan tai sokerin lähes kokonaan pois.
Yksinkertaisimmat vähäkaloriset jälkiruoat ovat hedelmiä ja marjoja. Useimmat marjat ovat niin makeita, että ne täyttävät jälkiruoat, jos ne poimitaan kypsinä. Jos tämä ei ole mahdollista, riittää hyvin vaatimaton määrä sokeria, mieluiten yksinkertaisen siirapin muodossa tietyn sokerimäärän makean maun maksimoimiseksi, jotta marjasta täynnä oleva ruokalaji muuttuu makeaksi ja herkulliseksi jälkiruoaksi. vähäkalorinen. Kalorittomia makeutusaineita voidaan käyttää edelleen hedelmien tai marjojen jälkiruokien kaloripitoisuuden alentamiseen.
Jotkut valmiit jälkiruoat ovat luonnollisesti melko vähäkalorisia. Jälkiruoat, jotka on valmistettu enimmäkseen terveellisistä elintarvikkeista ja muutamista muista ainesosista, kuuluvat yleensä tähän luokkaan, samoin kuin erittäin kevyet jälkiruoat. Hedelmäpullot voidaan valmistaa vain vaatimattomalla määrällä sokeria ja ripotella paahdetulla kauralla tai muulla terveellisellä täytteellä. Enkeliruokakakku sisältää vähän kaloreita ja täydentää hedelmiä erittäin hienosti. Makeat jälkiruoat voivat itse asiassa usein olla vähäkalorisia jälkiruokia verrattuna rikkaisiin ja voisiin jälkiruokiin, koska voi ja muut rasvat ovat täynnä kaloreita.
Joissakin tapauksissa kokki voi mieluummin tehdä muokatun version rakastetusta korkeakalorisesta jälkiruoasta. Tällaisten reseptien muuttaminen vähäkalorisiin jälkiruokiin on yksinkertaista, eikä niiden tarvitse pilata makua. Sokeriton makeutusaine voidaan korvata sokerilla. Vähemmän rasvaisia tuotteita voidaan käyttää voin sijaan, ja kermajuusto tai jogurtti voidaan korvata vähärasvaisella tai rasvattomalla lajikkeella monissa sovelluksissa. Jotkut reseptit vaativat kuitenkin tietyn määrän rasvaa kypsentääkseen tai leipoakseen kunnolla, joten tätä tekniikkaa ei voida aina käyttää.
Kun ostat kaupallisesti tuotettuja vähäkalorisia jälkiruokia, voit noudattaa samoja sääntöjä. Pääasiassa hedelmistä valmistetut tuotteet ovat yleensä melko vähäkalorisia, ellei niitä ole käsitelty laajasti. Ilmavilla ja vähärasvaisilla tuotteilla on vähemmän kaloreita kuin tiheillä ja rikkailla elintarvikkeilla. Elintarvikkeissa, joihin on lisätty rasvaa, on huomattavasti enemmän kaloreita kuin ilman.