Vihannesleikkurit ovat yleinen keittiöväline, jota käytetään veitsen sijasta, kun leikataan tai viipaloidaan vihanneksia. Vihannesleikkurin valitseminen on tehtävä kaksi ajatusta ajatellen: kuinka monta vaihtoehtoa leikkurilla haluat olla ja mikä hintaluokka on hyväksyttävä. Vihannesleikkurista on tullut suositumpaa kuin perinteinen keittiöveitsi, koska se tuottaa tasaisesti viipaloituja vihanneksia. Vihannesleikkurin valitseminen on yhtä tärkeää kuin veitsisarjan valitseminen, koska se on keittiöväline, joka on keittiössäsi pitkään. Voit valita parhaan leikkurin määrittämällä omat ruoanlaitostarpeesi.
Syy siihen, että kokit pitävät vihannesleikkureiden tuottamaa vihannesten yhtenäistä kokoa, johtuu siitä, että yhtenäisyys auttaa ruoanlaitossa. Olipa kyseessä höyrytys, paistaminen tai paistaminen, yhdessä kypsyvät ja saman paksuiset vihannekset kypsyvät samalla nopeudella. Kun vihannekset ovat erikokoisia, kypsennys on epätasaista, joten osa vihanneksista jää liioitelluksi, kun taas toiset ovat edelleen kovia ja tuskin kypsennettyjä. Kun valitset vihannesleikkuria, on siksi tärkeää nähdä, minkä kokoisia teriä tarjotaan tai onko leikkurissa vain yksi terä.
Myös vihannesleikkurina pidettävä mandoliini on keittiöväline, jota käytetään erityisesti vihannesten suositun julienne -esityksen luomiseen. Yleisin on mandoliini, joka tuottaa perinteisiä pieniä, piikkileikattuja vihanneksia. Nyt on olemassa mandoliinit, joissa on erilaisia leikkuupintoja, joiden avulla voit rypistää vihanneksesi ja viipaloida ne muun muassa.
Kierrevihannesleikkurit on suunniteltu luomaan koristeellisia nauhoja viipaloidessaan vihanneksia. Kokille, joka haluaa tehdä koristeellisia viipalointeja, tämä on oikea leikkuri. Kierreviipaleita voidaan käyttää porkkanoiden, kesäkurpitsajen ja monien muiden vihannesten kanssa. Näitä viipalointilaitteita on useita lajikkeita, manuaalisesti käytettävistä ja yhdellä viipalointikohdalla varustetuista viipalointilaitteista koneellisiin ja mihin tahansa viipalointilaitteisiin. Näiden viipalointilaitteiden hinta vaihtelee suuresti niiden tarjoamien vaihtoehtojen mukaan. Vaikka ne on suunniteltu erityisesti vihanneksille, niitä voidaan käyttää myös kovissa hedelmissä, kuten omenoissa ja päärynöissä.
Vihannesleikkuri on kätevä keittiöväline, joka säästää aikaa kokille kotikeittiössä tai kokille ravintolassa. Sinun tulisi valita oma leikkuri omien tarpeidesi mukaan. Tällä tavalla se tarjoaa sinulle kaikki tarvittavat vaihtoehdot miellyttävimmän ruoanlaittokokemuksen saavuttamiseksi.