Terveellisen soijakastikkeen valitsemiseksi kuluttajien tulisi etsiä sellainen kastike, joka on valmistettu luonnollisesti ja jossa on myös vähän natriumia. Tämän tyyppistä soijakastiketta on yleensä saatavana paikallisista ruokakaupoista. Ihmiset, joilla on ainutlaatuinen ruoka -aineallergia, voivat löytää vehnä- ja gluteenittomia lajikkeita, jotka on käynyt ja joissa on myös vähän natriumia.
Pelkästään soijakastike ei ole lääketieteellisesti sidoksissa negatiivisiin terveydellisiin olosuhteisiin. Tämäntyyppinen ruoka tarjoillaan yleensä mausteena monenlaisten aasialaisten ruokien mukana. Sitä löytyy usein kiinalaisista, thaimaalaisista, japanilaisista ja vietnamilaisista ravintoloista peruselintarvikelisäaineena, joka voi lisätä makua ja väriä mihin tahansa ruokaan.
Ne, jotka ovat huolissaan kehoonsa laittamansa ruoan alkuperästä ja ainesosista, voivat hyötyä ostamalla luonnollisesti valmistetun soijakastikkeen. Tämäntyyppinen kastike, jota voidaan pitää eräänlaisena terveenä soijakastikkeena, luodaan käymisprosessin avulla, jossa käytetään soijapapuja, vehnää ja vettä. Lopputuloksena on runsaasti makua ja koostumusta, eikä se sisällä keinotekoisia aromeja, makeutusaineita tai säilöntäaineita. Kemiallisesti tuotettu soijakastike johdetaan usein suolahaposta ja korkean fruktoosimaissisiirapista, joka voi luoda epämiellyttävän maun ja lisätä kaloreita tämän tyyppiseen ruokaan.
Soijakastike sisältää usein luonnostaan runsaasti natriumia. Tämä pätee usein enemmän kemiallisesti valmistettuun soijakastikkeeseen kuin luonnollisesti valmistettu terveellinen soijakastike. Suolaa voidaan lisätä ainesosana kastikkeen maun parantamiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi. Yksilöiden, joilla on jo diagnosoitu korkea verenpaine, korkea kolesteroli tai kohonnut verenpaine, ei tule käyttää kemiallisesti tuotettua soijakastiketta, jossa on paljon natriumia. Nämä yksilöt voivat käyttää sen sijaan käymiskastiketta, jossa on pienempi määrä suolaa ja joka on yleensä merkitty alhaisen natriumin lajikkeeksi.
Tavallinen soijakastike sisältää tyypillisesti jäämiä vehnästä, jota käytettiin käymisprosessin aikana. Niiden, jotka ovat allergisia vehnälle, tulisi etsiä vehnä- ja gluteeniton valikoima terveellistä soijakastiketta, joka on fermentoitu käyttämällä vaihtoehtoisia jyviä, jotta vehnää tai gluteenin sivutuotteita ei päästetä lopputuotteeseen. Aromia kuvataan tyypillisesti miedommaksi ja vähemmän suolaiseksi kuin perinteiset soijakastikkeet. Nämä kastikkeet, jotka on valmistettu ilman tätä yleistä ainesosaa, ovat usein ostettavissa erikoisruokakaupoista tai Internetin kautta.