Valmistaaksesi leivän bruschettaa varten, sinun on valittava oikean tyyppinen leipä ja leikattava se sitten oikean paksuiseksi. Voit käyttää oliiviöljyä vain jokaisen viipaleen toisella puolella tai molemmilla puolilla ja laittaa sitten viipaleet uuniin 450 ° F (noin 230 ° C). Leivän tulee paahtua noin viisi minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Jos haluat tehdä sen perinteisellä tavalla, voit paahdella leivän pannulla noin minuutin ajan ja merkitä sitten toisen puolen veitsellä. Hiero seuraavaksi leipä valkosipulinkynsiä maustamaan, lorauta leipä oliiviöljyllä ja ripottele lopuksi suolaa.
Paras leipä bruschettaan on italialainen tai ranskalainen leipä. Valitse leipä, jolla on kiinteä, paksu kuori ja kiinteä koostumus. Voit tietysti käyttää muitakin leipiä, mutta italialaisia tai ranskalaisia leipiä käytetään useimmiten.
Viipaloi leipä bruschettaa varten oikein. Perinteinen tapa on leikata leipä noin 0.5 cm: n paksuisiksi paloiksi. On myös parasta leikata leipä viistoon, koska se lisää esteettistä houkuttelevuutta.
Oliiviöljyä käytetään useimmiten leivän valmistamiseen bruschettaa varten, ja sinulla on mahdollisuus öljyä leipä ennen paahtamista tai sen jälkeen. Jos päätät tehdä sen etukäteen, voit öljyä molemmat tai vain yhden leivän puolen. On parasta käyttää leivonnaisharjaa öljyn levittämiseen leivän päälle, mutta voit myös suihkuttaa öljyä.
Leipäviipaleet tulee laittaa esilämmitetyssä uunissa ylätason uunipannulle. Laita uuni lämpenemään noin 450 asteeseen (noin 230 astetta) ja anna leivän paistua XNUMX–XNUMX minuuttia. Kätevä vinkki on varmistaa, että uuniteline on ylhäällä, ennen kuin lämmität uunin, koska uunitelinettä on vaikea siirtää, kun se on kuuma.
Perinteisesti bruschetta -leipä paahdetaan paistinpannulla. Jos käytät tätä tekniikkaa, sinun ei tarvitse levittää oliiviöljyä etukäteen. Paahda leipää minuutin ajan kummaltakin puolelta tai kunnes ruudukon jälkiä tulee näkyviin, ja leikkaa sitten toinen puoli kevyesti veitsellä. Kun pinta on karhennettu, voit hieroa kuorittua valkosipulinkynttä pinnan päälle muutaman kerran, jotta se maistuisi. Ripottele sitten oliiviöljyä paahdettujen viipaleiden päälle ja lopuksi kevyesti suolaa.
Jos haluat mieluummin antaa bruschetta -leivälle valkosipulin maun hankaamatta sitä valkosipulilla, voit valmistaa oman valkosipuli -oliiviöljyn kuorimalla muutama valkosipulinkynsi ja säilyttämällä ne oliiviöljysäiliössä. Neilikat säilyvät ja maustavat öljyä, joka voidaan harjata tai suihkuttaa leivän päälle tavallisen oliiviöljyn sijaan.