Voit verrata uuneja arvioimalla niiden kapasiteettia, lämmitystä ja arvoa. Kaupallisiin ja teollisiin markkinoihin valmistetaan laaja valikoima uuneja. Suuresta tietokoneohjatusta teollisuusmallista pieniin kannettaviin työtasomalleihin on uuni, joka täyttää kaikki leivontatoimenpiteet. Nykyaikaiset uunit lämmitetään sähkölämmityspattereilla, lehtipuulla tai maakaasuliekillä. Uuneja on saatavilla monenlaisilla hinnoilla leipureille, jotka eivät halua tehdä suuria investointeja, ja niille, jotka haluavat jotain erikoistunutta.
Vertaa uuneja niiden kyvyn mukaan erottaa työhevonen leivänpaahtimesta. Perusta kapasiteetin vertailu uunin sisämittoihin sekä uunitelineiden kokoon ja lukumäärään. Uuni, jonka kapasiteetti on pienempi, saavuttaa usein paistolämpötilan nopeammin, mutta rajoittaa valmistettavan elintarvikemäärän määrää. Suurempien uunien lämpeneminen voi kestää kauemmin, mutta ne kestävät usein parempia lämpötiloja kuin pienemmät uunimallit. Uunin kapasiteettia voidaan arvioida tiettyä hanketta varten yrittämällä sovittaa mahdollisimman paljon ehdotetuista leivinpannuista jokaisen mahdollisen uunin malliin.
Tapa, jolla uuni kuumennetaan, voi vaikuttaa suuresti lopputuotteen syntymiseen. Sähköuunit kuumenevat nopeasti ja tasaisesti, mutta niiden käyttö voi olla kallista pitkiä aikoja. Lehtipuun polttaminen uunin lämmittämiseksi voi lisätä makua leivontaruokiin, mutta vaatii jatkuvaa huomiota ylläpitoon ja aiheuttaa tuuletusongelman monissa sisäkeittiöissä. Kosteus on maakaasun palamisen tuote, ja se voi aiheuttaa kaasu -uunien kosteuden kuin sähkömallit. Vertaa harkitsemiasi uuneja tarvittavan lämmitysresurssin saatavuuden ja sen mukaan, mikä toimisi parhaiten paistettaville elintarvikkeille.
Jotta voit verrata uuneja täysin niiden arvon mukaan, sinun on otettava huomioon niiden tarjoamat ominaisuudet ja valmistajan suorituskykyhistoria. Uunien hinnat vaihtelevat suuresti ja perustuvat usein tuotemerkin maineeseen ja yksittäisten uunimallien ominaisuuksiin. Uunin lopulliset kustannukset on maksettava laitteen ostamisesta, käytöstä ja huollosta. Uunin takuu on ominaisuus, jota ei pidä jättää huomiotta määritettäessä kokonaisarvoa. Kaksi samankaltaista uunia voidaan yleensä erottaa vertaamalla nopeasti eroja asiakkaiden arvioissa, käyttäjäystävällisissä ominaisuuksissa ja vaihtoehdoissa sekä valmistajan pyytämää hintaa.