Porsaan sisäfilee on ihanteellinen liha grillille, koska se jäähtyy nopeasti ja on pehmeä ja helppo leikata grillattuna. Koska sian sisäfileessä on vähemmän rasvaa kuin monissa muissa naudan- tai sianlihan paloissa, menestyksen varmistamiseksi tarvitaan muutamia lisävaiheita valmistelusta. Suolaa liha ennen kypsennystä, jotta se pysyy kosteana, ja grillaa sian sisäfileetä oikeassa lämpötilassa ja oikean ajan parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Kuten minkä tahansa lihan kohdalla, tarkista grillattu sian sisäfilee lämpömittarilla, jotta se tarjoillaan ja kulutetaan turvallisesti.
Vaikka sian sisäfilee on vähärasvaista lihaa, useimmat palat vaativat vielä leikkaamista ennen grillaamista. Leikkaa terävällä veitsellä pois ylimääräinen rasva ja kiiltävä, hopeanvärinen kalvo, joka kulkee joidenkin kappaleiden sivuilla. Leikattu liha voidaan leikata paloiksi kebabiksi tai jättää kokonaiseksi. Ennen kuin grillat sian sisäfileetä, liota sitä suolaisen veden kulhossa muutaman tunnin ajan jääkaapissa; tämä estää sen kuivumisen kypsennyksen aikana.
Grillatulle sianlihafileelle suunnitellun mausteseoksen käyttö lisää lihan tekstuuria ja makua. Hiero muodostaa kuoren lihan kypsyessä ja auttaa tiivistämään sisäfileen luonnolliset mehut, jolloin tuloksena on kostea, hellä lopputuote. Grillatun porsaan sisäfileen maustehieroja voidaan valmistaa jauhetusta pippurista, yrteistä, suolasta ja valkosipulista. Mausteet hierotaan sisäfileen pintaan ennen grillaamista ja pysyvät ehjinä lihan kypsyessä.
Kuumenna grilli etukäteen käyttämällä kuuminta asetusta, jos grilli on propaanimalli. Koska liuskat ovat pitkiä ja ohuita, ne on kypsennettävä lyhyen aikaa kummaltakin puolelta. Grillaa porsaan sisäfileetä korkeassa lämpötilassa lyhyen aikaa ja käännä usein parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Sisätilan kypsentäminen turvalliseen lämpötilaan polttamatta lihan ulompaa osaa on ihanteellinen tapa grillata sian sisäfileetä.
Hyvä lihalämpömittari on asetettava sisäfileen paksuimpaan kohtaan; tämä kohta on yleensä jokaisen nauhan keskellä. Sisäisen lämpötilan tulee olla vähintään 150 ° F (noin 66 ° C) ennen kuin liha poistetaan grillistä. Kun grillattu sisäfilee on poistettu lämmöltä, se on peitettävä ja annettava levätä noin viisi minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.