Kananliha on hyödyllinen ainesosa keittiössä, ja on paljon taloudellisempaa käyttää kotitekoisia kuin kaupasta ostettuja versioita. Helpoin tapa saada kotitekoista kananlihaa saataville aina, kun sitä tarvitaan, on valmistaa sitä suurina määrinä ja tehdä se kotona. Kananmunan purkissa tarvitaan muutamia perustarvikkeita, kuten tölkki, purkit ja uudet kannet, mutta suurin osa muista tarvittavista tavaroista löytyy tavallisesta keittiöstä. On tärkeää, että purkit ovat koskemattomassa kunnossa ja että kannet ovat uusia, jotta saadaan mahdollisimman hyvä tiiviste. Täytetyt kananlihan purkit on lämmitettävä ja paineistettava tölkissä käytettävän mallin ohjeiden mukaisesti, ja ohjeita on noudatettava tarkasti parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Kun suunnittelet kananlihan puristamista, ensimmäinen askel on valmistaa siitä suuri kattila tuoreista raaka -aineista ja suosikkireseptin mukaan. Kun tämä on tehty, liemi voidaan säilyttää heti tai säilyttää yön yli jääkaapissa seuraavana päivänä. Seuraava askel on kerätä kaikki tarvittavat tarvikkeet säilykkeitä varten. Kananlihan purkamiseen tarvittavat ensisijaiset erikoistarvikkeet ovat uudet kannet, joissa on renkaat, lasipurkit ja painekanisteri. Suurin osa muista hyödyllisistä tarvikkeista sisältää pihdit, suppilon ja suuret lusikat tai kauhat.
Kun tarvikkeet on kerätty, seuraava vaihe kananlihan purkissa on purkkien valmistaminen. Ne on tarkastettava huolellisesti vaurioiden, kuten murtumien, kolhujen, halkeamien tai naarmujen varalta, erityisesti purkin reunan ympäriltä. Tällaiset ongelmat voivat vaikeuttaa purkin ja kannen saamista oikean tiivisteen saamiseksi. Kannet tulee olla uusia, koska ne on suunniteltu käytettäväksi vain kerran. Kun kaikki purkit on tarkastettu, ne tulee steriloida yhdessä kansien ja renkaiden kanssa kiehuvassa vedessä tai astianpesukoneessa.
Seuraava vaihe kananmunan säilykkeen säilyttämisessä on lämmittää se juuri kiehumispisteen alapuolelle ja täyttää sitten jokainen purkki jättämällä noin 1 cm: n tila yläreunaan. Aseta kannet purkkeihin, joissa on renkaat, joilla niitä pidetään kiinni, ja laita sitten muutama tuuma vettä pohjassa olevaan tölkkiin ja lisää teline. Aseta se liesi, täytä se tölkillä kananlihaa ja käännä sitten poltin korkealle.
Kansi on asetettava purkin päälle varmistaen, että tiivisteet ja venttiilit ovat kunnossa ja lukittuvat paikalleen. Sitä tulee lämmittää, kunnes huomattava määrä höyryä poistuu. Noudata tämän jälkeen säiliön paineistamiseen ja purkitusprosessin loppuunsaattamiseen käytetyn tölkin tietyn mallin ohjeita, koska purkkien asianmukainen tyhjentämiseen tarvittava aika voi vaihdella.