Ihmisille, jotka eivät tunne ruoanlaittoa, voi ajatus sen valmistamisesta aluksi tuntua pelottavalta. Tämä pätee erityisesti silloin, kun on tarpeen kuutioida kurpitsa tietyn reseptin saamiseksi. Jos haluat kuutioida kurpitsaa, se on pestävä, leikattava, kuorittava ja kylvettävä. Jokainen osa leikataan sitten viipaleiksi ja sitten kuutioiksi. Vaikka tämän kesäkurpitsan kuutiointi voi viedä hieman ylimääräistä aikaa, sen ravintoarvo ja houkutteleva maku tekevät siitä vaivan arvoista.
Kun valmistat kurpitsan kurpitsaa, ulko -iho on hoidettava ensin. Toisin kuin jotkut talvikurpitsa, butternutin iho ei ole syötävä. Se on puhdistettava, jotta pintabakteerit eivät pääse kurpitsan päälle sen leikkaamisen aikana. Kuori iho vihannesharjalla lämpimän juoksevan veden alla.
Kun squash leikataan puoliksi, sitä on helpompi käsitellä kuorinnan aikana. Kurpitsan toinen pää on lihava ja pyöristetty, kun taas toinen pää on ohuempi ja pitkänomainen. Leikkaa kesäkurpitsa terävällä veitsellä kokonaan puoliksi siinä kohdassa, missä squashin ohuempi osa alkaa pyöristyä sipulimaisemmaksi. Ota kasviskuorija tai pieni, terävä veitsi ja kuori kurpitsan iho.
Aseta lihavampi pää leikkuupinnalle ja leikkaa se puoliksi. Kaavi kaikki siemenet pyöristetyllä lusikalla. Jatka kaikkien siementen ja massan puhdistamista, kunnes keskellä on tyhjä, matala reikä. Tee sama pyöristetyn pään toiselle puolelle.
Käännä yksi puhdistetuista päistä ympäri niin, että se on leikkuupintaa vasten alaspäin. Leikkaa kurpitsa pituussuunnassa viipaleiksi, mutta älä erota niitä. Pidä viipaleet yhdessä, leikkaa ne leveyssuunnassa kuutioiksi. Leikkaa tarvittaessa paksummat palat kahtia.
Aseta pidempi kurpitsan puolet leikkuupinnalle ja leikkaa se viipaleiksi. Näiden viipaleiden paksuus määrää, kuinka paksut kuutiot ovat. Kun koko osa on leikattu pyöreiksi viipaleiksi, pinota kaksi tai kolme niistä yhteen. Leikkaa pinoon pituussuunnassa, jotta saat vielä useita viipaleita. Pidä niitä kiinni, jotta ne pysyvät yhdessä.
Jos haluat kuutioida kurpitsaa oikein, sinun on leikattava seuraavaksi leveyssuunnassa. Tämä muuttaa pino viipaleita pinoksi Butternut squash -kuutioita. Siirrä valmiit kuutiot sivuun ja luo toinen pino squash -viipaleita. Jatka kunnes kaikki viipaleet on kuutioitu.